西班牙煎蛋三明治 再配上鮮榨的胡蘿卜蘋果汁 一頓營養豐富的西式早餐就好了

主食:西班牙煎蛋三明治 配菜:土豆泥 其他:胡蘿卜蘋果汁

西班牙煎蛋三明治材料:土豆泥50克,西藍花80克,小洋蔥1/2個,雞蛋2個,牛奶1.5湯匙,淡奶小吐司每人3~4片,鹽1/2茶匙,沙拉醬、番茄沙司、色

拉油各適量

土豆泥材料:大土豆1個,培根1片,小洋蔥1/4個,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,色拉油適量

胡蘿卜蘋果汁材料:胡蘿卜2根,大蘋果2個

頭天晚上准備

1.洋蔥去外皮,洗淨(圖1)。培根切碎。1/4個小洋蔥切碎。土豆削皮,洗淨,切成長條,煮10分鐘左右至熟透,撈出。

2.平底鍋倒入適量色拉油(可以根據自己的喜好換成黃油),小火加熱,倒入培根碎先煎炒一下,放入洋蔥碎(圖2)繼續煸炒。

3.放入煮熟的土豆條(圖3)。

4.邊炒邊壓成泥(如果偏干,可以加入適量牛奶),炒至變得潤且稠時調入鹽和黑胡椒粉,炒勻即成土豆泥(圖4),用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。

5.胡蘿卜和蘋果分別洗淨。西藍花洗淨,瀝水。

次日早上完成

1.取1/2個小洋蔥切細絲。鍋內燒開水,西藍花掰成小朵,放入鍋中焯燙1分鐘,撈出放涼。雞蛋磕入碗中打散,加入牛奶打勻,加入洋蔥絲、西藍花及50克炒好的土豆泥,加入鹽,調勻。吐司送入烤箱,以150℃烤5分鐘至溫熱。

2.取略小的平底鍋,燒至溫熱,淋少許油轉勻,倒入混合蛋液攤開,蓋上鍋蓋小火煎1分鐘。

3.同時將另一略大的平底鍋燒至溫熱,鍋底抹勻少許油。

4.將大鍋扣在煎蛋的小鍋上。

5.將兩個鍋快速翻轉過來,蛋餅留在大鍋裡,繼續小火煎另一面。

6.煎好蛋餅後取出,放在案板上,切成與吐司相同大小的塊。吐司片內側抹沙拉醬,按一片吐司、一塊蛋餅的順序疊放,最後表面淋少許番茄沙司,裝入盤中。

7.胡蘿卜切粗條,蘋果去皮切大塊。

8.胡蘿卜和蘋果一同入榨汁機榨成混合果汁,裝杯。完成!

參考來源