香菇臘腸飯是由米飯、臘腸為主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系，今天小編就分享一道香菇臘腸飯的家常做法給大家。



用料：


臘腸3根、干香菇3-4個、香米兩勺、生抽15g、香油30g


步驟：


1、將干香菇和臘腸備好，洗凈。

2、干香菇用溫水泡發至心變軟，然後和臘腸一起切成小粒備用。

3、將香米洗凈，用泡發香菇的水加入電飯鍋內，用香菇水來煮飯，飯會更香哦。

4、在煮飯的時候，我們將鍋中加入油，爆炒泡發後的香菇丁。

5、待香菇的氣味瀰漫後，再加入臘腸丁。

6、繼續翻炒至臘腸的油開始溢出，加入生抽，也可以加一點糖來調味。

7、將炒好後的香菇粒和臘腸粒一起倒入電飯鍋內，按下煮飯的鍵。

8、等電飯鍋的煮飯按鈕跳起來後就可以出鍋了，如果時間充裕可以再按下一次煮飯鍵，讓飯的濕度降低一些，但如果時間不夠或者你喜歡微微濕潤的飯的話這個時候就可以出鍋啦。


小竅門：


1、有的時候現泡發香菇會來不及，所以呢我們可以提前一天把香菇放進保鮮盒裡，再加上水直接蓋上蓋子扔進冰箱來泡發。


2、如果提前一天忘記了泡發，建議可以嘗試用一個樂扣的盒子，把香菇和熱水都放進盒子裡，然後不停的搖盒子，這樣既健身又可以快速把干香菇泡軟，但是樂扣的的盒子要注意，有的時候會因為熱脹氣而漏水，小心燙傷！


3、喜歡吃甜的話可以按照喜好不同來添加一些糖分。


4、如果喜歡吃很硬的炒飯的話可以再用小鍋大火翻炒一下，但是建議腸胃不好朋友們多吃濕潤的米飯幫助消化哦。