明目護眼誰更強？ 這 9 種素食最能 保護眼睛！
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人們整天對著電腦屏幕、看電視或熬夜加班，
都會對眼睛造成很大傷害。
合理的飲食有助於保護視力，減少生活中對眼睛的傷害。
那麼，哪些食物有助保護視力呢？
今天就給大家一一介紹...
1、紫薯
含有極強抗氧化的「花青素」
以美國為代表的西方科學界，
通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，
發現紫色食物都具有一個共同點，
就是它們都含有一種叫做「花青素」的物質。
花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊「自由基」；
花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，
可阻止心臟病發作及腦中風的發生；
大量的癌症研究也證實，
花青素具有上佳的抗突變、抗腫瘤的預防功效。
常吃紫色食品，可以有效地維護眼睛
在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，
而紫色食品的抗自由基效力，當屬最佳的天然「護目食品」。
因此，經常吃一些紫色食品，
可以有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發生。
2、菠菜
菠菜可減低老年失明的危險
這要歸功於類胡蘿蔔素 — 綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
哈佛大學醫學院一個研究小組指出，
每天吃大量這些蔬菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少 43%。
菠菜有助於提高人的記憶力，
它含有的抗氧化劑可對人體有害分子起阻擋作用。
中醫學認為菠菜根可治便秘、痔瘡出血和夜盲症，
也認定對視力有很好的輔助療效。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔跟眼睛的關係主要來自於它的胡蘿蔔素，
因為胡蘿蔔素在人體之內可轉化成維生素A，
維生素A對眼睛的視力很有幫助，
特別在暗光下和光線快速變換下的視力，
一定要維生素A參與才能順利完成，
人們現在經常盯著電腦看，看電視、打遊戲，這時消耗的維生素A特別多，
很多人會感到眼睛發乾，如果膳食中缺維生素A 就會有這種不良感覺，
所以應多補充些胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔素可以明目就是這個道理。
4、杏
杏含有適量的維C及豐富的維A原，
還含糖、蛋白質、無機鹽、維B1維B2、脂肪等，
是一種營養價值較高的水果。
5、棗
棗營養十分豐富，含有對人體有益的 14 種氨基酸，
維他命含量高出蘋果、香蕉幾十倍，
有「活維他命丸」的美稱。
6、西紅柿
西紅柿含有豐富的維他命、礦物質、
碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。
因帶酸性，所以有保護維C的作用，烹煮過程中不易破壞。
7、青椒
含有豐富的維生素，糖類、
纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，
是蔬菜中維生素C含量最高的。
8、櫻桃
經常坐在電腦前，由於眼睛過久地注視屏幕，
會使視網膜上的感光物質消耗過多，
如果不能及時補充維生素 A 和相關營養素，
容易導致眼痛、視力下降、怕光等癥狀， 甚至誘發夜盲症。
含鐵量居水果之首
據測定，每 100 克新鮮櫻桃中維生素 A 的含量比蘋果、葡萄等水果高 4~5 倍。
另外，櫻桃的含鐵量居水果之首，而鐵又是血紅蛋白的原料，
非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。
但櫻桃不能多吃，食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
9、海帶
海帶除含碘外還含有 1/3 的甘露醇，
曬乾的海帶表面有一層厚厚的「白霜」，
它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內壓力，
用來治療急性青光眼有良好的功效。
其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，
也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。
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