來到香港,怎麼能不大快朵頤?嘗嘗街頭五花八門的地道小食,絕對是體驗香港飲食文化的最好方法。吃過街頭巷尾的芝麻糊豆腐花,再來一個凍奶茶西多士,路過六星級半島酒店,就算不下榻,又豈能錯過純英式的下午茶?



港式蛋撻



港式蛋撻的撻皮屬於混酥類別,製作方法比葡式撻皮簡單,但口感卻不遜色葡式蛋撻。把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐,烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。酥鬆的撻皮混合黃油的濃香,妙在其中。



港式海鮮



香港地處海島,四季供應新鮮海味,加上港廚手藝精湛,到香港吃海鮮,幾乎是遊客的必行體驗。海鮮宴上最常見的菜式清蒸大海斑,只加一點兒姜蔥和醬油,保持了海魚的原始鮮味;螃蟹和海蝦從水族箱撈上來還活跳活跳地,蒸、炒、焗、炸隨你喜歡;扇貝、螺、蜆、蚌、還有許多不知名的海產,未選已看得你眼花繚亂。



鳳脂龍山蒸紅蟹



用農家雞隻熬制出純正雞油作為調味料,搭配純正天然出產的紅蟹,以清蒸的方式保留蟹的原汁原味,雞油的鮮美和蟹本身的鮮美能完美地融合,在一道菜式里,將兩種鮮美享受兼得。



港式奶茶


港式奶茶是一種香港獨有的飲品,茶味重偏苦澀,口感爽滑、香醇濃厚。製作方法比較複雜,要經過撞茶(拉茶)的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚。入口的感覺是先苦澀後甘甜,最後是滿口留香。



燒臘



燒臘是香港最廣為人知的美食,無論是知名的燒鵝、乳鴿或叉燒,搭配美味醬汁,入口香嫩,總能讓人回味無窮。



雲吞面



雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大的魚碎及蛋黃、調味混成;麵條則是以麵粉加上雞蛋、鹼水製成;雲吞湯以豬骨、大的魚乾、蝦皮熬成。港式的雲吞面有幾個好吃的關鍵,面要爽脆有韌性,餡是新鮮蝦球,口感爽脆,味道鮮美。



豆腐花



豆腐花好吃與否關鍵在於要滑、要有豆味,香港豆花無論冷熱都軟滑細緻、入口速溶,淡淡的豆香與微帶姜味的糖水配合得恰到好處。既能保持黃豆味,也讓食材口感更加的滑溜細緻。



燒賣


說起燒賣,大家會聯想到茶樓喝茶時吃到的蟹籽蝦肉燒賣,但在香港街頭小食店吃到的,卻是用料普通、外表平平無奇的魚肉燒賣,但加上甜豉油及辣油後,便立即成為眾人的心水小食。



甜品



甜品是香港人的心頭最愛,如紅豆沙、芝麻糊、蓮子茶等,主要取材自豆類、堅果、雞蛋、牛奶等。讓人垂涎不已,更發展出眾多百年歷史的甜品店,街頭巷尾都可見其火爆的熱賣場景。



茶餐廳小吃


茶餐廳是100%的香港發明,屬於本地最平民化的飲食場所。香港的餐廳食品自然是中西特色兼收並蓄:咖啡和奶茶的口味跟西洋標準不很同,還發明了洋人所沒有的「鴛鴦」(咖啡混奶茶)。此外還有粥面河粉、豬扒包等。盡情享受,韻味無限。



街頭小食


魚蛋、牛什、燒香腸、豉油王雞腿、花生醬薄餅,各種小食的香味在街上隨風飄散,很少有人可以抵擋得住這股誘惑的。這類街頭美食風景,通常於下班時間在鬧市地區如銅鑼灣、旺角、深水步等出現。用最原始的餐具—竹籤和紙袋,吃得津津有味。