馬齒莧，說起這個名字你可能不熟悉，但是看到下面的圖片有沒有勾起你的童年回憶呢？
小的時候愛臭美的菇涼們最喜歡把它的花朵粘在耳朵上或者眉心當花仙子了，你還記得嗎？
它也是農村喂豬最常見的食材，小的時候鄰居家的爺爺就是拿它喂豬的。用老家的話說，我們把它叫做“杏仁菜”，我不知道為什麼這麼叫，估計是因為葉片長得像杏仁吧！
它就是馬齒莧，一種藥食作用兼備的“野菜”。
馬齒莧，也叫馬齒草、馬齒菜、長壽菜、安樂菜，味酸，性寒，含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心髒的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽、阿爾法亞麻酸等抗衰老、降脂有效成分。
此外，馬齒莧也是一味中藥，性寒、味酸，能清熱解毒，涼血消腫的作用。用馬齒莧煮水喝還有很多你想不到的功效哦！
1.清熱解毒，涼血消腫
在中醫看來，馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病，煎湯內服；還可以將馬齒莧搗爛外敷，治療疔瘡癰疽、無名腫物，均可以獲得明顯療效。
2.殺菌消炎
在很早的時候，我們的祖先就已經發現了馬齒莧的抑菌消炎作用，用以治療各種炎症、皰疹、痢疾和疥瘡等，在野外碰受傷，馬齒莧也是治療跌打損傷的急救良藥！現代藥理學通過實驗發現，馬齒莧中的提取物對於多種細菌有著很好的抑制作用，例如傷寒、變形桿菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等等。同時，對於真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。
3.治療潰瘍病
馬齒莧中含有比較多的胡蘿卜素，這種物質是治療潰瘍病的主要物質之一。所以說，如果身體出現了潰瘍，服用馬齒莧是一個非常好的選擇。
4.消除病毒
馬齒莧在進入身體之後能夠有效的防治吞噬細胞出現問題，對於變性還有壞死都能夠起到抑制作用，同時還能夠預防發炎以及纖維性變化的情況。
5.消腫利水
馬齒莧中含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質進入身體之後能夠很好的排出多餘的水分，起到消腫的功效。
6.降低血糖濃度
馬齒莧煮水可以抑制體內腎上腺素的分泌，腎上腺素分泌多了可以促進胰島素的分泌，調節身體內部糖代謝進程，從而降低血糖的濃度，糖尿病人可以經常用馬齒莧煮水輔助治療糖尿病。
7.降低血壓
降低血壓的作用，馬齒莧有豐富的鉀，而高鉀食品有降低血壓的效果，針對心肌的興奮具有重要的生理效應，能直接抑制心肌的收縮力，能降低高血壓與中風的發生率。
8.預防心腦血管疾病
馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
9.保護心髒
馬齒莧有豐富的脂肪酸，黃酮類、強心苷等活性物質，這些物質是保護心髒的有效物質；可預防血小板凝集，防止冠狀動脈血栓形成。
10.預防癌症
馬齒筧中含有微量元素硒，硒具有極佳的抗癌性，經常喝馬齒筧水可以抑制化學致癌物引起的癌症。
11.治療皮膚病
馬齒莧曬干以後用水煎以後能夠抑制痢疾桿菌，還對大腸桿菌、傷寒桿菌、金葡萄球菌等致病性皮膚真菌有抑制作用；所富含的維生素A、維生素C能促進潰瘍面上皮細胞癒合，以幫助潰瘍面上皮細胞的癒合。
