一般食材
| 瘦肉 | 40 克 |
| 毛豆 | 100 克 |
| 百頁 | 2 片 |
| 雪菜 | 20 克 |
| 薑 | 4 片 |
| 蒜蓉 | 1 瓣 |
| 紹興酒 | 1 茶匙 |
| 砂糖 | 1 茶匙 |
| 脫脂雞湯 | 150 毫升 |
| 水 | 250 毫升 |
醃料
| 生粉 | 1/2 茶匙 |
| 生抽 | 1/2 茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2 茶匙 |
烹飪步驟
薑去皮切絲，蔥切粒，備用。
毛豆洗淨瀝乾，百頁切條，備用。
瘦肉切粒，加入醃料醃10分鐘。
雪菜浸水10分鐘，瀝乾，切粒，備用。
燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉粒略炒，再放入薑絲、毛豆及雪菜炒勻，加入糖、脫脂雞湯、水及百頁，煮至肉丁全熟後，上碟，即成。
