一般食材

大蝦5 隻
洋蔥1/3 個
蒜頭2 瓣
生抽1 茶匙
砂糖1 茶匙
紅辣椒醬1 湯匙
牛油1 茶匙
油1 茶匙
紹興酒2 湯匙

烹飪步驟

蒜頭去衣，洗淨，剁碎。

洋蔥去衣，洗淨，剁碎。

將生抽、糖及紅辣椒醬加入1/3碗水，拌勻。

用剪刀剪掉蝦頭及尾部尖刺，剪掉腳，剪開背部，去腸，洗淨，瀝乾。

燒熱易潔鑊，下油和牛油，將洋蔥炒香，再放入中蝦，煎至蝦身轉橙紅色時將中蝦反轉，然後加入米酒、蒜蓉及醬汁，煮至汁收乾後，上碟，即成。