虎皮材料：
蛋黃6個、玉米澱粉15g、細砂糖50g~
蛋糕卷材料：
玉米油40g、牛奶50g、低筋麵粉80g、蛋黃80g、蛋清120g、細砂糖65g、檸檬汁5滴~
輔料：
淡奶油150g、細砂糖15g~
做法：先做虎皮，在碗中加入蛋黃、細砂糖~
篩入玉米澱粉拌勻~
烤盤墊上油紙，倒入麵糊，輕震幾下，震出氣泡~
提前上下火200度預熱好，烤盤放入中層烘烤5-8分鐘，取出放網架晾涼備用~
製作蛋糕卷：將玉米油和牛奶混合攪拌至乳化狀~
篩入低筋麵粉翻拌均勻~
加入蛋黃，拌勻至順滑狀態，蛋黃糊做好備用~
打發蛋白霜：蛋清滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡狀態~
混合麵糊：用1/3法將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，倒入墊油紙的28*28方烤盤中，刮平後震一下去除大氣泡~
提前上下火150度預熱好，烤盤放入中層烘烤約30分鐘~
烘烤結束，蛋糕立即出爐，脫模後蓋上油紙放至溫熱~
做內餡，淡奶油加細砂糖打發至順滑有紋路，蛋糕卷切除四周後抹上奶油霜，借用油紙和擀麵杖卷好~
在蛋糕卷上抹上少許淡奶油，將虎皮部分切除四周後蓋上去，卷好後放入冰箱冷藏定型~
小貼士
1、虎皮部分在烘烤時一定要時刻觀察上色情況，以免烤焦或者烤乾，卷不起來。
2、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整
