一、蝦仁日本豆腐
食材：北極蝦300克；日本豆腐3條；XO醬2湯匙；沙茶醬2湯匙；辣椒油2湯匙（可不加）；鹽1茶匙；蛋清1/4個；料酒1茶匙；
做法：
1、北極蝦、日本豆腐備好；XO醬、沙茶醬、辣椒油備好；北極蝦解凍洗凈，瀝干水份；去除北極蝦的蝦線及頭殼，留尾，用蛋清、鹽、料酒醃制10分鐘。
2、三種調味汁調配好，比例是2:2:2；將日本豆腐去包裝，切成同樣大小的六段；放入蒸鍋裡蒸5分鐘，濾出蒸出的水份；鍋裡倒入油燒熱。
3、將醃制好的蝦仁過油；日本豆腐中間挖個孔放入配製好的調味汁；然放上蝦仁，再淋上味汁；擺上盤，用檸檬葉裝飾一下即可。
二、豬蹄燉黃豆
食材：豬蹄1隻、黃豆適量、冰糖、生抽、老抽適量、姜、蔥、蒜、陳皮、花椒適量、桂皮1塊、八角2顆、干辣椒1~2個；
做法
1.準備好材料，黃豆提前浸泡三至四個小時。
2.鍋裡倒入清水，冷水放進豬蹄，煮開把血水去掉，然後用冷水沖洗（如果用冰水更好，豬皮會更爽脆）。
3.燒紅油鍋，放入姜、蔥頭、蒜、冰糖，攪拌至冰糖融化。
4.放入豬蹄，攪拌片刻，然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入，炒至上色。
5.放清水沒過豬蹄，中火燉20分鐘，然後把黃豆加入，翻炒均勻，悶至收汁。
6.轉入砂鍋，中火再燉半小時左右即可出鍋，喜歡爛點的可以多煮一會
三、肥牛金針卷
食材：肥牛片10片；金針菇100g；香辣醬適量；
做法：
1、金針菇洗凈、去掉根部，用肥牛片捲起，放入微波爐專用碗中；根據個人口味澆上適量香辣醬；
2、蓋上蓋，送入微波爐； 700W微波火力加熱5分鐘左右，出爐後再點綴適量辣醬或者蘸醬即可。
四、剁椒黑木耳炒蛋
食材：木耳、糖、鹽、油、剁椒、蛋、蔥花
做法：
1.木耳用溫水充份泡發，剁碎
2.蛋加少許糖、適量鹽充分打勻
3.鍋熱油，下木耳碎、剁椒炒香
4.倒入蛋液，轉中小火將蛋煎至基本成熟
5.蛋鏟子將蛋劃成小塊，再轉大火翻炒一會
6.最後撒蔥花拌勻即可出鍋
