包餛飩剩下肉餡,搭配蓮藕做個菜,上桌迅速被搶光,都說特別好吃


把蓮藕和肉末放在一起,通常會想到藕盒、藕丸、藕餅,這些毫無疑問都是經典的美味食物,除了這些吃法,還有一個做法就是今天的蓮藕肉卷,不但好看還很好吃喲。


蓮藕含有澱粉、蛋白質,天門冬素、維生素C和氧化酶,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。吃藕還能增進人的食慾,促進消化,減少消化不良的情況,藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收,吃蓮藕還有減肥的作用呢。冬季,蓮藕是時令蔬菜,變著法子吃吧。



材料:肉餡蓮藕

配料:澱粉蔥姜辣椒蒜苗

調料:鹽生抽芝麻油蚝油料酒白鬍椒粉


做法:


肉餡中加入鹽、料酒、芝麻油、蚝油、白鬍椒粉充分拌均勻,再加澱粉拌均勻。

準備一節蓮藕。

蓮藕去皮切成薄片,要很薄很薄的這種。

坐鍋燒水,水開後放蓮藕片煮二分鐘。

撈出蓮藕片,稍涼後的蓮藕片會變軟。

將肉餡放在蓮藕片上面。

捲成蓮藕肉卷。

擺在盤子中。上籠蒸上,水開後計時,蒸十二分鐘。

開鍋取出,將蒸出的湯汁倒入小鍋中,另外加一點兒水煮開。用蚝油,生抽調味。

淋入澱粉水增稠。

做好的味汁。

淋入蒸好的蓮藕肉卷上面,再放些蒜苗辣椒碎,開吃吧,味道非常美。除了用蓮藕片,還可以用蘿蔔片,冬瓜片做這種肉卷,都非常美味。