在日本，有很多主食都可以配米飯。比如：拉麵配米飯套餐，米飯配煎餃套餐，烏冬配飯、意麵配飯等等。我一開始是拒絕的，但是最後竟然也覺得挺好吃沒毛病。那麼出現牛排配米飯，一點都不足為奇，牛排本身就是可作為主食，也可當做一道菜。
丼，日語中的漢字，讀音接近於「當」，「蓋飯」的意思。這道牛排丼，做法超級簡單，前前後後差不多十分鐘就可以搞定。但是味道可以誇張點說是「驚為天人」。雖然做之前我就大致能想像牛排的口感，加上日式醬汁，和一粒粒米飯結合的美味，但是當我實際吃到它的時候，卻還是被它的好吃程度驚艷到了。
由於做法簡單，所以既可以當做懶人的正餐，也可以在深夜加班回到家後，快速給自己開個小灶，用美食犒勞一下辛苦賺錢的自己。厚厚的牛肉，趕緊大快朵頤。
/// 食材(2人份)
牛排1塊
鹽、黑胡椒適量
日本醬油30ml
味醂30ml
橄欖油適量
米飯2小碗
配菜(胡蘿蔔、豌豆)
★ 日本醬油和味醂的比例是1：1，如果沒有的話，可以用生抽和料酒替換，再加砂糖調味。但是風味會差很多，比較建議是不換。
★ 我用的是草飼眼肉牛排，厚度大約2~3cm
/// 做 法
❶ 腌制牛排牛排提前解凍，兩面撒上鹽和黑胡椒，腌制一會兒。腌牛排的時候可以處理配菜，切好煮熟備用。
❷ 煎牛排熱鍋倒入橄欖油，大火，油溫較熱後放入牛排，輕按牛排中央，但是盡量不要移動，大火加熱1分多鐘，翻面大火加熱1分鐘左右轉中火，再加熱一分鐘左右，至六七分熟。
▼ 因為受熱收縮的關係，牛排中間可能會拱起，所以煎的過程中要用夾子按壓中間部分，使其受熱均勻，否則就會像上圖這樣，邊緣焦化較美但是中間不夠。
❸ 醬汁煎牛排的油鍋中倒入醬油和味醂，邊攪拌邊加熱至完全沸騰即可。
❹ 擺盤深碗中裝大半碗米飯，放入蔬菜、切好的牛排，淋上醬汁即可。
是不是很簡單~希望大家也能做出美味的牛肉蓋飯
