簡易虎蝦奶油南瓜咖喱

一般食材

烹飪步驟

將洋蔥切片，番茄切件，指天椒去籽切絲，奶油南瓜去皮切粒，虎蝦剝殼去腸，備用。

用中火燒熱鍋，加入油，加入洋蔥、蒜蓉及紅辣椒，炒3分鐘直至變軟。

加入咖喱粉炒香，加入番茄及南瓜，煮2分鐘。

加入雞湯，煮至滾起後轉小火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘或直至南瓜變軟。

加入蝦肉，煮3分鐘。

加入椰奶、青檸汁及青檸皮拌勻。加入鹽、砂糖及黑胡椒調味。

上碟，灑上芫荽碎即成。可配白飯或法包一同享用。