一、蓮子補益心氣治失眠多夢

蓮始見載於《詩經》,中醫認為蓮子性平味甘澀,入心、脾、腎經,補益心氣,健脾止瀉,補腎固精,主治脾虛便搪、痢疾、食欲不振;或心腎不交、失眠多夢、心悸,五心煩熱等癥狀。它具有補中益氣的作用,在古藥書裏,被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。再加上它有著很好的內斂、健脾的藥用,所以熬一碗香香甜甜的蓮子粥好處多多。而中醫認為,百合味甘性寒,歸心、肺經,能養陰潤肺、清心安神,用於失眠多夢,精神恍惚。兩者合在一起熬粥再好不過了。

現代醫學認為,蓮子除含有多種維生素,微量元素外,還含有荷葉堿、金絲草甙等物質,對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。


二、蓮子分蓮肉、蓮心 不要去除蓮心

蓮子是一味很有價值的中藥,為滋補元氣之珍品,尤以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮的蓮子為上品。藥用時去皮,故又稱“蓮肉”。而蓮心,味極苦,吃蓮子時勿將其去除,有詩曰:“莫嫌一點苦,便擬棄蓮心。”蓮心可清心去熱,斂液止汗,清熱養神,止血固精。蓮心裏含蓮心堿、荷葉堿、木犀甙、金絲桃甙等,有清熱、固精、安神、強身、降壓之效,對高熱引起的煩躁不安、神誌不清和夢遺等癥有輔助治療作用。現代醫學證明:蓮心水煎液能提高組織胺的濃度,使外周血管擴張,具有降壓作用;蓮心中所含的生物堿還有強心作用。所以良藥苦口利於病,放在這裏沒錯。

蓮子生吃味道清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉,大便燥結者勿用,特別是年老體弱者,因陰虛內熱,腸枯血燥引起的大便燥結,不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒,不宜空腹服用,胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。



三、食材:

干蓮子30克、幹百合20克、大米100克、冰糖適量、紅棗數枚
做法:

1.將干蓮子洗凈,用冷水浸泡待用;幹百合、大米、紅棗分別洗幹凈;

2.把蓮子、紅棗、大米、干百合放入鍋內,加水適量,先用大火燒開,再調用小火熬煮,要不時攪拌以免糊鍋,快熟時加入冰糖,稍煮即食。
此粥可滋陰健脾,養心安神。




四、挑選白蓮紅蓮有區別

市面上多分為兩種顏色的蓮子,白色和紅色。兩者有關系,紅蓮子是蓮子成熟後從蓮蓬中取出來,除去果皮乾燥後即成,而紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。

從營養成分上看,紅白蓮子相差無幾,都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素,是老幼皆宜的食品;從藥用角度來看,蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效,可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢,食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥,紅蓮子更多用於補血養顏,而白蓮子則在補氣上稍勝一籌;口感上白蓮子煮後軟而糯,清香可口,紅蓮子則不易煮爛,肉質較硬且稍澀。