瑤柱雙蝦釀雞翼在蝦膠加入炒過的瑤柱和蝦米，矜貴又美味。

一般食材

烹飪步驟

將瑤柱浸軟撕成絲；蝦米浸洗後切碎。

將雞翼去骨，加入生抽、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入瑤柱絲及蝦米炒香，加入米酒炒勻，盛起放涼。

將蝦膠、瑤柱絲及蝦米拌勻。

將蝦膠釀入雞翼。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃及全熟，即成。