說到沙拉真的是優點太多了

食材豐富、營養全面、

飽腹感強、易做、方便攜帶

但是,總是油醋汁味道又太單一

其它沙拉醬又怕熱量太高

今天小編帶來6款低脂沙拉醬的做法

絕對幫助味蕾的逆襲!

多種低脂沙拉醬做法

清爽油醋汁


準備食材:

橄欖油20ml,紅酒醋/果醋15ml,蜂蜜10g,鹽黑胡椒粉適量


詳細做法:

1、依次加入橄欖油、醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉。

2、充分搖勻乳化即可。

3、這款油醋汁屬於酸甜口味,如果果醋較甜的可以減少蜂蜜的量,可搭配任何沙拉,比較百搭,製作也很方便。



甜香芥末醬


準備食材:

黃芥末醬15g,蜂蜜10g,檸檬汁5ml


詳細做法:

1、黃芥末醬與蜂蜜混合,如果沒有黃芥末可用綠芥末代替,但是綠芥末味道更沖,量可以適當減少。

2、加入檸檬汁可增加酸度和清爽度,攪拌均勻即可。如果接受不了芥末味,可以放入微波爐叮一下。

3、這款沙拉醬比較適合蔬果肉類的沙拉。



素蛋黃醬


準備食材:

嫩豆腐300g,蒜2瓣,果醋5ml,檸檬汁5ml,白砂糖20g,橄欖油5ml


詳細做法:

1、所有食材裝入容器中,橄欖油可以幫助乳化,用料理棒打勻即可。

2、此款沙拉醬跟蛋黃醬口感差不多,都比較綿密,而且素蛋黃醬的熱量完全不用擔心,特別適合果蔬雞蛋沙拉。




芝麻醬


準備食材:

白芝麻10g,素蛋黃醬2勺,生抽10ml,蜂蜜10ml,果醋5ml


詳細做法:

1、白芝麻用平底鍋烘焙熟,呈焦黃色,再放入容器中稍微搗碎。

2、加入素蛋黃醬、生抽、蜂蜜、果醋調味,攪拌均勻即可。

3、這款沙拉醬的味道非常的香,很適合蔬果和豆製品類的沙拉。



牛油果醬X2


——蒜香味


準備食材:

牛油果1個,黃洋蔥1/4個,蒜1瓣,檸檬汁20ml,橄欖油5ml,鹽黑胡椒適量


詳細做法:

1、牛油果、黃洋蔥、蒜瓣依次放入容器中。

2、再加入橄欖油幫助乳化,檸檬汁可以防止牛油果氧化,鹽和黑胡椒調味,用料理棒打勻即可。

3、這款沙拉醬不僅顏美,配麵包堅果類沙拉簡直一絕。


——無油版


準備食材:

干鷹嘴豆140g,牛油果半個,鹽、黑胡椒適量,全脂/脫脂牛奶75g。


詳細步驟:

1、鷹嘴豆提前一晚泡發,至少浸泡12個小時。

2、泡好的鷹嘴豆放入鍋中,加水(水至少沒過鷹嘴豆兩個指節),大火煮沸後轉小火加蓋煮半個小時,煮至軟爛(整個成型,可以用手捏扁的程度)。

3、煮好的鷹嘴豆撈出瀝乾水分,和其他食材一起放入料理機中攪打成泥。

4、如果喜愛顆粒口感的,可以少打一會;如果喜歡細膩的口感,可以打久一點。

5、這款沙拉醬可配蔬果堅果沙拉,也可作為麵包抹醬。



異國風情醬X2



——泰式甜辣醬


準備食材:

菠蘿肉100g,紅辣椒半個,小米椒5個,蒜5瓣,檸檬汁10ml,魚露15ml,白砂糖25g,水澱粉20g


詳細做法:

1、菠蘿、紅辣椒切小塊,小米椒、蒜瓣切末。小米椒的多少決定醬的辣度,可根據自己的喜辣程度來調整。

2、將切好的食材放入鍋中,加入40g水,煮至軟爛,再用料理棒打成細膩的醬汁。

3、再加入檸檬汁、魚露、白砂糖來調味。如果沒有魚露,直接可用鹽來代替。

4、最後加入水澱粉,煮至粘稠。避免糊鍋要一直攪拌,並用少量清水沾濕鍋壁。

5、這款沙拉醬搭配海鮮蔬果沙拉味道敲棒!而且還是萬能的蘸醬,完全可以取代番茄醬的地位。



——墨西哥莎莎醬


準備食材:番茄2個,洋蔥1/2個,檸檬1/2顆,小米椒1個,調味料(鹽、糖、黑胡椒粉、橄欖油、羅勒葉)少許。


詳細步驟:

1、番茄、洋蔥切丁,檸檬榨汁,小米椒切末。

2、將切好的食材和調料混合攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時左右就可以了。

3、這款沙拉醬比較適合搭配牛肉沙拉,也可以搭配卷餅,抹醬、蘸醬都能hold住。