這是一道地道的家常名菜
蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚
全程都是純手工
一雙筷子，一個小鐵鍋，一塊豬肥肉
蛋餃材料：豬肉糜、生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、雞蛋、豬肉、澱粉。
暖鍋材料：豬骨、玉米、胡蘿蔔、大白菜、粉絲、鹽。
第一步：
蛋餃餡：
一碗豬肉糜（圖中的碗比普通飯碗大，所以沒有裝滿），加一大勺生抽、一小勺麻油、兩勺清水、適量鹽、花椒粉，拌勻成肉餡。蛋餃皮：四顆雞蛋加一勺水澱粉和一勺食用油打勻。
第二步：
湯勺在小火上加熱，在勺內擦一層豬油，倒一點蛋液進去，慢慢轉動勺子，讓蛋液均勻鋪滿。
第三步：
利用勺子與火源的遠近來控制蛋皮凝固速度，新手可適當離遠一些。趁未完全凝固前，取適量肉餡，長長的擺在蛋皮的中間偏上部分。
第四步：
用筷子輕輕揭起一邊的皮，蓋上另一邊，用筷子將兩邊的蛋皮合攏貼合，貼合部分隔著勺子靠近火源，可加速凝固。
第五步：
蛋餃完成，接著做暖鍋。
第六步：
豬骨入冷水鍋，焯水洗凈備用。
第七步：
另起一大鍋水燒開，加薑片和豬骨，關蓋小火煮2小時。加入玉米、胡蘿蔔、再煮5-8分鐘，下蛋餃和大白菜，撒鹽調味。
第八步：
等蛋餃熟了之後就可以吃了。再加些燙熟的粉絲，暖暖的，撒點胡椒粉。
