薑蔥魚腩煲 先用薑蓉來醃魚腩會更加入味，後來用炒香的料頭同煮，就成為惹味又好下飯的薑蔥魚腩煲！

一般食材

醃料

調味料

烹飪步驟

將鯇魚腩洗淨抹乾切件；蔥切段；蒜頭及乾蔥切片備用。

鯇魚腩用薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時。

將調味用的蠔油、老抽、砂糖及水拌勻備用。

鯇魚腩加入生粉拌勻。

用中火燒熱鍋，加入適量油，加入鯇魚腩半煎炸至熟透備用。

用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥及蔥段炒香。

加入鯇魚腩，沿鍋邊加入紹興酒，用中小火煮3分鐘。

加入調味醬汁炒勻，即成。