瑤柱菠菜塔



用料


扇貝、菠菜、胡蘿蔔、大蒜、鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油



步驟


1. 菠菜洗凈去根,焯水,焯好的菠菜放純凈水中拔涼,扇貝洗凈外殼後蒸熟,剝出扇貝肉,去裙邊,留肉柱備用。

2. 切適量胡蘿蔔絲焯水備用,菠菜切段和胡蘿蔔絲,扇貝肉柱及蒜米放到一起,倒入鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油混合的醬汁。

3. 攪拌均勻,裝到深杯子裡,壓實,反扣即可成塔形。




木耳拌菠菜



用料


木耳、菠菜、香醋、醬油、鹽、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖


步驟


1. 大蒜撥皮搗成蒜泥,菠菜洗凈切大段,煮鍋燒水,水開後,放木耳煮2分鐘後,撈出放涼。

2. 菠菜焯水,焯過水的菠菜擠凈水分和木耳一起放入碗中。

3. 加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽,加入些熟芝麻,充分拌勻,即可。




菠菜拌豆乾



用料


菠菜、豆腐乾、芝麻油、鹽、鮮醬油、花椒油


步驟


1.豆乾洗凈切小丁焯水,焯好撈出。

2.接著再把菠菜焯水一分鐘,撈出放入冷開水中過涼,擠干水份後切小段。

3. 切好後和豆乾放一起,並放入鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油進行調味,拌勻即可。




菠菜粉絲炒蛋



用料


菠菜、粉絲、雞蛋、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉



步驟


1. 菠菜洗凈切段,蒜切末,粉絲加水泡軟,雞蛋打散,加點鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2. 菠菜用熱水燙一下即撈出,去草酸。粉絲用熱水焯一下過涼備用,鍋中油熱後,炒雞蛋。用鏟子切成大塊,盛出備用。

3. 鍋中加點油,爆香蒜末。加菠菜粉絲同炒,加鹽、雞精、胡椒粉調味,加雞蛋翻炒均勻。




芝麻菠菜



用料


菠菜、芝麻仁、枸杞、鹽、糖、香油


步驟


1. 菠菜洗凈,入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟,撈出過涼後,再用涼開水沖洗一遍。

2. 略擠去水分,放進大碗,芝麻仁用小火慢慢煸炒,炒至顏色金黃,冷卻備用。

3. 枸杞子用溫水略泡,沖洗乾淨,菠菜抖散,加入鹽,加入糖,加入香油,拌勻,加入芝麻,加入枸杞,拌勻即可。




海虹拌菠菜



用料


海虹肉、菠菜、蒜、小米椒、味極鮮、醋、糖、鹽



步驟


1. 將菠菜洗凈去掉根部,鍋內燒開水,將菠菜放入焯水,將焯好的菠菜切段。

2. 將剝好的海虹和菠菜放入一個大碗中,蒜剁成蒜末。

3. 小米椒切碎,將小米椒和蒜末放入菠菜中,加入調料,將加入調料的海虹菠菜拌勻。