一般食材

日本茄子2 條
番茄意粉醬450 克
洋蔥1/2 個
蒜頭3 瓣
羅勒葉10 克
水牛芝士碎100 克
巴馬臣芝士碎20 克
麵包糠10 克
中筋麵粉適量

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏200度。

將茄子切成長片;洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;羅勒切碎備用。

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。

加入番茄意粉醬煮滾,加入羅勒葉拌勻,熄火備用。

茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入茄子煎至兩面金黃色,盛起。

準備一個焗盤,依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士,重覆此步驟,最後鋪上多一層番茄醬。

灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。

放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色,即成。