話說洋蔥我不是很喜歡，但土豆又是我的最愛，然後可樂餅做出來，我一口氣連吃2個~寶兒也覺得非常贊，要求我今天還做。原來土豆與洋蔥還有肉末相結合，會出來這麼棒的口感與味道。


好了，可樂餅需要用到的材料有：


中等大小土豆3個，中等偏小洋蔥1個，豬肉適量。另外還需要：雞蛋1個，麵粉，麵包糠適量；鹽還有黑胡椒粉。


先把土豆去皮洗凈切厚片，放入蒸鍋蒸至能用筷子輕鬆戳穿。


趁著蒸土豆的時間，把洋蔥切丁（粒），豬肉剁成肉餡兒，備用。切洋蔥的時候會流淚？


並不是盯著看才會流淚，而是吸入了洋蔥的味道。我一般切洋蔥的時候都是閉著氣，切一些，再扭過頭深吸一口氣，再繼續切，完全不會流淚哈......至於戴口罩，我沒試過~一取一戴外加洗手，我反倒覺得麻煩。



鍋里放入適量食用油，燒熱後下入肉末炒至變色，再下洋蔥碎，炒香後加點鹽，黑胡椒粉。若是沒有黑胡椒粉，不放也可以，照樣好吃。炒好後關火，內餡兒做好了。


土豆蒸好後，用勺背壓成土豆泥，與內餡兒比例按1:1，混合均勻。關於餡兒：除了土豆之外，其他的都可以替換成你喜歡的食材，比如雞肉，咖喱，芝士，蝦，培根，香腸等等。

和好後的肉餡土豆泥，製成你喜歡的形狀：圓柱形，球形，餅，橢圓形，等等都可以的，然後先在麵粉里均勻的裹上麵粉。

再進雞蛋液里翻幾圈。

最後裹上麵包糠。

依次做好所有的可樂餅胚後，鍋里放多食用油，測油溫用筷子立在油中，筷子周圍快速的起小泡泡油溫就合適了，將可樂餅胚放進去炸，因為土豆和肉餡兒都是熟的，所以不需要炸多久，只要表面金黃酥脆就可以出鍋了。不想油炸可以用烤箱或是煎的，也可以用空氣炸鍋。

我的麵包糠不咋地，炸出來泛白的，各位將就看吧~出鍋後5分鐘是最好吃的時候，一定要趁熱吃哦。

可樂餅直接吃就已經很好味了，你也可以配上蘸醬，比如番茄醬，美乃滋，蛋黃醬，沙拉醬等等。

不得不說，內餡兒的口感和味道真的超棒~非常軟糯可口！配上酥脆的外皮，土豆控值得一試哦！！