黃豆是一種非常有營養的食物，含有豐富的蛋白質，豬蹄中也有豐富的膠原蛋白，味道非常好，並且具有美容功能，兩種相組合形成的黃豆豬蹄湯是最好不過了！
材料：
黃豆100g，豬腳2隻，料酒，薑片，鹽，蔥花少許。
步驟：
把豬蹄洗凈，去除毛毛，用清水把黃豆泡軟。
把水煮開，放入豬蹄焯水，撈出後再洗凈。
在鍋中放入薑片、黃豆以及適量料酒，再倒入沒過食材的清水。
先開大火煮開後，再轉小火燜一個半小時。等到豬蹄軟爛，加點鹽，就可以起鍋了！
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東坡肉——慢著火，少著水，火候足時他自美
東坡肉的原型是徐州回贈肉， 為徐州「東坡四珍」之一。
北宋年間，黃河決口，七十餘日大水未退。杭州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終於戰勝洪水，並於次年修築「蘇堤」。百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。蘇公推辭不掉，將這些肉加工成熟後再回贈百姓。
宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：「東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》云：『慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。』」後來，1085年蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回都城開封，在朝廷里任職，沒過多久，受排擠，1089年要求調往杭州任知州，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜餚。作為漢族佳肴，後流行於江浙。
東坡肉
主料：五花肉300g
配料：老抽30ml、生抽70ml、黃酒200ml、冰糖100g、香蔥100g、生薑30g
1
將五花肉切方塊，姜切片；
2
五花肉冷水下鍋，煮開後焯5分鐘，撈出備用；
3
將清洗乾淨粉香蔥鋪在鍋底；
4
將薑片放在香蔥上；
5
將五花肉肉皮朝下放在國內；
6
將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內；
7
蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。結束後，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再盒蓋壓至10分鐘即可。
小貼士：
東坡肉（滾肉、紅燒肉），用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。
