糖醋，是一道萬能的烹飪做法。像下館子時必點菜之一的鍋包肉，或是咕咾肉，都因其酸甜開胃的口感而深受食客們的喜愛。
人們喜歡吃酸甜口的食物，不只因為做法簡單，更因其口味不像麻辣那樣不可接受，也不像咸香味那般平淡無奇，酸甜交替的口感總能在吃到最後時帶來一絲回甘。
其實不止肉類可以用糖醋來烹飪，素菜也一樣，就比如土豆。
雖然用料極簡，但就是這樣簡單的食材，小火慢煎片刻，再倒入酸甜的糖醋汁大火翻炒，便是一道讓你齒頰留香的糖醋土豆。
土豆 1個
料酒 1/2湯匙
生抽 1湯匙
糖 4茶匙
醋 2湯匙
白芝麻 1茶匙
鹽 1茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）
初級
製作時間：25分鐘
1.將土豆去皮後切成滾刀塊，再泡入清水中備用
土豆泡入水中可以去除表面多餘的澱粉，炒出來的口感也會更加爽脆
2.接著將料酒、生抽、糖、醋，按照1：2：3：4的比例倒入碗中。再加入小半碗清水，攪拌均勻製成糖醋汁備用
3.將土豆倒入熱好油的鍋中，小火煎至表面金黃
4.接著倒入糖醋汁煮沸，再倒入鹽翻炒均勻。之後再轉大火收汁
5. 最後撒上點白芝麻，糖醋土豆就可以開吃啦
喜歡吃香菜的也可以用香菜點綴哦
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
