早安健康

張京春(醫學博士)


【早安健康/張京春(醫學博士)】慈禧太后駐顏有方

慈禧太后享年73歲(1835年~1908年),堪稱是一位養生達人。從歷史遺留的繪畫和老照片看,她的形象都是面色潤澤,儀容端莊,美國畫家卡爾小姐曾這樣描述她給慈禧畫像的經歷:「當時,慈禧雖然已經70歲,但是看起來就像30多歲的貴夫人似的。」

身邊的女官德齡公主也在所著的《御香縹緲錄》中提到:慈禧在60歲時,「肌膚白嫩光滑如同少女一般,細膩光潤,嫣然一笑,姿態橫生,令人自然欣悅。」可見慈禧太后雖年近花甲,但仍然皮膚光滑、身姿綽約,於是後世開始好奇這位清朝帝后的神秘養生駐顏術。

慈禧太后在頤和園十八年的起居宴樂、祝壽慶典、治國理政中留下數萬件文物,其中很多是慈禧授意或專門為她個人定做的,從中反映出其審美素養、性情喜好、養生保健等諸多印記。

而她的養生方法其實就滲透在日常起居之吃、穿、住、用、行之中,普通百姓亦可得而學之,所以本章我們就跟隨慈禧太后的足跡,探討一下這位養生達人是怎樣內調外養的。

一、慈禧的膳食講究就在你我身邊

慈禧太后注重養生,飲食上十分講究,根據金梁《清宮史略·經費》中對皇太后日用所作的記載,可以發現慈禧太后每天的膳食裡都有蜂蜜、核桃仁、松仁、枸杞、曬乾棗、香油等中國傳統的延年益壽食物,其實這些都是我們日常生活中十分常見的。又比如牛奶,慈禧太后亦常用,它是我們身邊最常見的營養食品之一。

1.太后除百病、和百藥、製膏方——蜂蜜



慈禧太后經常服用的菊花延齡膏,就是由單味菊花加入蜂蜜而製成的。蜂蜜可以入藥、調味,丸劑中也大多使用蜂蜜來「煉蜜為丸」,還有膏滋方中也常常使用蜂蜜作為輔料。

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《神農本草經》中把蜂蜜列為「上品」(《神農本草經》按藥物的有毒無毒、養生延年與祛邪治病的不同分為上、中、下三品,其中上品延年益壽,基本無毒,可長期服用),指出蜂蜜有「除百病、和百藥」的作用,且「多服久服不傷人」。

中國從古代就開始人工養蜂採蜜,如今市面上也有各種蜂蜜出售,尤其是很多女性不僅口服,還經常用它來敷面以美容養顏,被譽為「大自然中最完美的營養食品」。

蜂蜜不僅在中國使用廣泛,在國外也是備受歡迎。古希臘人把蜜看做是「天賜的禮物」,據記載,希臘古代思想家希波克拉底,經常服用蜂蜜,活到107歲;古代希臘抒情詩人阿那克里昂,平生愛食蜂蜜和蜜酒,壽至115歲。

蜂蜜甘平無毒,歸肺、脾、大腸經,具有補中、潤燥、止痛、解毒的功效,可治療脾氣虛弱,脘腹攣急疼痛;能補益肺氣,又能潤肺止咳,亦治療虛勞咳嗽日久、咽燥痰少而粘或乾咳無痰等症狀;它還有潤腸通便的功效,治療腸燥便秘,單用有效。

藥理研究證明,蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成的,可以被人體直接吸收,而不需要酶的分解,所以對消化功能不好的人尤其是老年人具有良好的效果,被稱為「老人的牛奶」。

蜂蜜中還含有多種蛋白質、酶類、維生素B1、維生素B6、維生素H、維生素K、維生素C等,可以調整體內的酸鹼平衡。

蜂蜜容易結晶,但是結晶後蜂蜜的營養價值不會降低,可以把蜂蜜連同盛器一起在熱水中浸泡,但要注意水溫必須低於50℃。因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活,維生素損失。

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2.太后說自己不顯老,它的保健功勞不可沒,補腎益智——核桃



慈禧太后日常生活中經常用到核桃仁。據記載,她的茶房、臥室、書房,都要擺上最好的山核桃仁,以供她隨時享用。她還經常用鐵砂輪磨平以後的山核桃殼做足部按摩。

傳說,慈禧太后70多歲時,頭髮還烏黑光澤,容顏白皙,她曾對身邊的太醫說過,「我這麼大年紀,頭髮黑,眼睛亮,皮膚好,身體健,山核桃保健功勞不可沒!」

核桃仁又名胡桃仁、胡桃肉,屬傳統補益類食品。其性溫,味甘,歸腎、肺、大腸經,功能補腎固精、溫肺定喘、潤燥滑腸。常與杜仲、補骨脂同用治療腰膝酸軟、頭暈耳鳴、排尿不暢等症;

又因其長於補肺腎、定喘咳,可治療肺腎不足、腎不納氣的喘促短氣、動則喘甚、呼多吸少等;核桃仁單獨服用亦可治療腸燥便秘症狀。

《神農本草經》將核桃仁列為「久服輕身益氣、延年益壽」的上品。李時珍在《本草綱目》中記載核桃仁可「補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風」。

現代藥理研究證明,將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老;核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為腦細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,對長期用腦的人十分有益;

實驗證明,它還能減少腸道對膽固醇的吸收,並可溶解膽固醇,排除血管壁內的「污垢雜質」使血液淨化,從而為人體提供更好的新鮮血液。所以核桃仁還有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用,對心血管病及高脂血症的患者有良好的效果。

小妙方

日常生活中有很多簡單易行的養生食用方法,比如將蜂蜜與檸檬搭配泡水:將切好的檸檬放在杯中,加一勺蜂蜜,用溫水沖調即可飲用。

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因檸檬較酸,可以根據自己的口味調節蜂蜜的量。兩者配合,補肺益腎,祛痰平喘。還可以用蜂蜜1000毫升、核桃肉1000克,將核桃肉搗爛,調入蜂蜜,和勻。每次服食一匙,每日2次,溫開水送服。潤腸通便、補腎固精,亦適宜於咳嗽喘憋患者。

3.太后喜吃的宮廷糕點就常夾有長壽果——松子仁



慈禧太后喜愛食用的茯苓餅中經常夾有松子仁等材料。還有著名的宮廷點心松子百合酥,就是由松子、蛋黃等組成的,形似百合花,香酥適口。有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老,是經典的滋補佳點。

松子仁性溫,味甘,歸大腸、肺經,具有潤腸通便、潤肺止咳的功效。松子仁可治療腸燥便秘、肺燥乾咳等疾病。李珣《海藥本草》謂其「主諸風,溫腸胃,久服輕身延年不老。」它不僅是美味的食物,更是食療佳品,因而有「長壽果」之稱。

現代藥理研究證明,松子仁營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等微量元素,每日食用一定量的松子對延年益壽,強健身體,美容潤膚皆有良好的作用。

松子中的磷和錳含量對大腦和神經都有很好的補益作用,是腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。

小知識

松子雖好,也並非人人皆宜。脾虛、腹瀉以及多痰患者應謹慎食用松子,或在醫生指導下服用。

由於松子油性較大,且屬於高熱量食品,所以,吃得太多會使體內脂肪增加,每天食用松子的量以20〜30克為宜。散裝的松子也最好放在密封的容器裡,以防油脂氧化變質。存放時間長的松子也會因油脂變質而產生「油哈喇」味,不宜食用。


來源:奇摩新聞