秋葵泡酒有什麼功效?

前陣子把秋葵曬乾了,想拿來泡酒,朋友問到功效的時候頓時說不出話了,平時就知道喝酒了

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超哥話食  華南農業大學食品學院教授 飲食健康問答專家03-12 19:43

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網傳秋葵泡酒具有降三高、防癌、壯陽等等神奇功效,甚至一度火遍家庭群和朋友圈,可是秋葵酒是不是真的有如此神奇的效果呢?

具體秋葵泡酒都有什麼功效?

答案搶先看:

秋葵泡酒沒有任何功效,到目前為止,無文獻資料有相關藥用的記載,也沒有科學依據。

雖然秋葵含有胡蘿蔔素、維生素c 以及鉀、鈣、鎂等營養元素,但這些元素很多綠色蔬菜都有,不意味著秋葵酒能發揮神奇作用。

【秋葵的營養成分】

我們先通過一個表格來了解一下秋葵的營養成分:

由上表可知:

秋葵含有胡蘿蔔素、維生素c 以及鉀、鈣、鎂等營養元素,所以秋葵酒也有這些營養元素,但這些元素很多綠色蔬菜都有,不意味著能發揮神奇作用。

【目前並無研究證明秋葵泡酒的功效】

網傳秋葵泡酒具有降三高、防癌、壯陽等等神奇功效,但是超哥查閱了相關文獻資料,並沒有發現有文獻資料表明秋葵泡酒具有這些功效。

秋葵酒就是一種普通的酒而已,目前秋葵的主要食用部分仍然是以新鮮的莢果為主,部分老熟果、畸形果可以考慮浸提酒;而秋葵秸稈、根系在多數種植地均以廢棄為主,因此具有乾燥條件的地方,可以用秸稈和根系浸提酒品,酒品評價不錯,且成本較低[2]。

研究表明[3]:

秋葵含有大量的黏性物質,主要是果膠、阿拉伯樹膠、半乳聚糖等,酒精度體積百分比為50%,浸提時間為90天時對浸提秋葵成分有利,而料液比和浸提溫度對浸提秋葵影響相對較小。

【總結】

秋葵泡酒沒有任何功效,到目前為止,無文獻資料有相關藥用的記載,也沒有科學依據。

雖然秋葵含有胡蘿蔔素、維生素c 以及鉀、鈣、鎂等營養元素,但這些元素很多綠色蔬菜都有,不意味著能發揮神奇作用。其實,秋葵酒就是一種普通的酒而已,目前秋葵的主要食用部分仍然是以新鮮的莢果為主,部分老熟果、畸形果可以考慮浸提酒;而秋葵秸稈、根系在多數種植地均以廢棄為主,因此具有乾燥條件的地方,可以用秸稈和根系浸提酒品,酒品評價不錯,且成本較低。

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參考文獻

[1]營養膳食查詢系統.秋葵的營養素含量[EB/

[2]曹毅.紅秋葵浸泡酒的研製[C]//全國設施園藝產業發展與安全高效栽培技術交流會.2017.

[3]曹毅,劉富來,梅庭虎.秋葵酒的研製初報[J].佛山科學技術學院學報(自然科學版),2014,32(05):8-10.

黃朝曦  翠薇閣董事長 天使投資人08-09 18:11

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秋葵是一年草本生植物。營養價值高,堪比人參。幼果可助消化,治療胃炎,胃潰瘍,並保護肝臟,花,種子和根有一定的抗癌作用,種子中含有較多礦物質,能提取油脂,蛋白質等。喝黃秋葵酒可以預防貧血,幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍,同時能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,還能增強抗癌能力,保健皮膚!

對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品,夠活化男性中樞神經和男性器官,其中起決定性的物質就是裡面的黏液。

喝秋葵酒可以預防貧血,幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍,同時能強腎補虛,還能增強抗癌能力,保健皮膚!

秋葵又被譽為「植物黃金」,是一種營養價值極高,且具有一定保健功能的草本植物。秋葵嫩夾除富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維外,還富含黃酮、多糖等成分,既可以作為高檔蔬菜,又可以開發成新型的功能性保健食品。

參考來源