汁澆肉蛋燒做法
最近看日劇經常會出現這個蛋燒，讓我一直想做一個自己的改版蛋燒，這個蛋燒在日本有叫玉子燒、甜口燒或咸口燒、厚蛋燒等叫法，傳統日本厚蛋燒做法肯定就不是我出的這個，經過自己的做法作出了自己口味的版本。
－需要材料－
雞蛋 肉沫番茄醬 胡椒粉
鹽 蚝油 料酒澱粉 濃縮雞湯
香油 大蒜
－烹飪步驟－
1
將肉剁成肉沫，再將肉沫放入適量胡椒粉、料酒、澱粉、鹽、香油攪勻待用；
2
大蒜切碎，在調製澆汁
3
起油鍋將肉沫和蒜爆香後待用，起平底鍋刷上一層油將蛋液倒入
4
蛋液起邊差不多時再用筷子把鍋中間區域的蛋液攪一攪，隨後鋪上炒好的肉沫
5
這時用筷子或者小鏟子起下蛋皮，開始捲起來包裹住肉沫
6
最後在擠上一些番茄醬就ok了
－小貼士－
澆汁自己可以根據自己的喜好調配澆汁，在煎蛋液的時候一定要注意火候，切勿煎老，時間一定不要過長，不然最後的蛋卷燒口感就會很老很乾，從而失去了鮮嫩多汁的味道了。
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戚風蛋糕的做法
原味戚風蛋糕，很細膩又簡單，喜歡的小夥伴可以試試哦。 此食譜為8寸戚風中空模具一隻。
By 四月微雨
用料
蛋黃 88g
蛋白 165g
低筋麵粉 115g
細砂糖 70g+40g
玉米油 50.5ml
熱純牛奶 85ml
香草精 兩滴
檸檬汁 兩滴
做法步驟
1、1、準備好食材；低筋麵粉115g、細砂糖70g+40g、蛋黃88g、蛋白165g、玉米油50.5ml、熱純牛奶85ml、香草精兩滴、檸檬汁兩滴。
2、低筋麵粉115g過篩備用。 蛋白165g送入冰箱「冷凍」備用。
3、蛋黃88g加入細砂糖40g，攪拌均勻。
4、加入玉米油50.5ml攪拌均勻
5、加入香草精2滴攪拌均勻。...
6、加入熱純牛奶85ml攪拌均勻。
7、加入過篩好的低筋麵粉
8、翻拌均勻至無顆粒的麵糊。 這時烤箱預熱180度上下火。...
9、蛋白165g加入檸檬汁兩滴，打至魚眼泡狀態，加入細砂糖35g。
10、開電動打蛋器將其打至濃稠略為出紋路的狀態，加細砂糖35g。...
11、開電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白霜內留下一個尖角的狀態即可。
12、舀出1/3蛋白霜入蛋黃糊內，翻拌均勻。...
13、將蛋黃糊倒入蛋白霜內，翻拌切拌均勻，
14、拌40下以內，至無蛋白霜即可。...
15、蛋糕麵糊倒入模具內，排掉蛋糕糊內的氣泡，即可送入預熱好的烤箱進行烤制。
16、烘焙：180度上下火烘烤40分鐘。
17、香噴噴的蛋糕出爐啦！
18、取出蛋糕模具，震一下模具立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模食用。
