這紅火的顏色,看來就很香,是雞肉做的美食?這個看起來像肉,味道比肉還香的其實是茄子做的。



茄子一直都是下飯神器之一,而茄子大多的口味是蒜香,今天味游美食達人@琥珀maggie,將茄子做出了新花樣。將茄子切成小塊像肉一樣,酸酸甜甜再混合著蒜香氣,這道比肉還好吃的下飯菜,其實很簡單哦!



糖醋小茄塊



主料:茄子


輔料:麵粉、蒜末、鹽、番茄醬、白糖、白米醋、清水、白芝麻、蔥花、食用油



步驟:


大長茄子一個,洗凈,削皮

切大小均勻的小塊

裝盆,撒一點鹽,用手稍抓一下,讓小茄塊自然出一點水

加一湯勺麵粉

讓每一個茄丁都均勻裹上麵粉

在等待茄塊出水時,準備一小碗調製糖醋汁,先放兩勺白糖

少許鹽

兩勺番茄醬

兩勺白米醋

三勺清水

混合均勻,備用。(根據個人口味品嘗一下,喜甜者減一勺白米醋,喜酸的友友們則多加一勺白米醋)

用不粘鍋,小火,放白芝麻炒

炒至顏色變黃,炒香出鍋,備用

準備蔥花、蒜末

起油鍋,油溫燒至七八成熱時,下茄塊

炸至七八成熟提起濾網

待油溫升高,茄塊倒入復炸一下,逼出茄塊裡面的油

炸至表面金黃色即可倒出瀝乾油,此時的茄塊表面已經脆脆的了

鍋里留底油,放蒜末煸香

倒入茄塊快速翻炒

倒入糖醋汁,快速翻炒讓每一個茄塊都沾滿糖醋汁

關火,瀟灑的撒上白芝麻,撒蔥花,起鍋裝盤


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糖不甩


材料


糯米,蜂蜜,芝麻,紅糖,碎花生


做法


1、糯米粉加水,邊加邊攪,揉成軟硬適中的麵糰。

2、麵糰搓長分成小劑子,搓成糯米圓子。

3、鍋中水煮開,糯米圓子放入煮至浮起,撈出備用。

4、鍋中放紅糖加少量水,煮成稍有稠度的糖汁,糯米圓子放入糖汁中。

5、裝盤,澆上用少量水調勻的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可。