美食名稱：菠菜豆腐皮


食材：菠菜300克，豆腐皮150克


佐料：香油，紅辣椒，食鹽，香醋，白糖



方法：


新鮮菠菜擇凈，洗凈，放入提前備好的鍋中，加入適量清水，大火燒開，將菠菜焯熟


（注意，焯菠菜時時間要控制好，一般一分鐘即可，防止過分烹煮造成菠菜的營養物質流失）。


菠菜焯好後放涼，瀝掉水分，切成段狀，放入乾淨盆中。



趁著煮菠菜的時間將豆腐皮切成絲狀，紅辣椒切成辣椒圈，之後將豆腐皮放入開水之中焯熟，時間控制在保持沸騰2分鐘，之後取出豆腐皮，控干水分，加入盛有菠菜的盆中，之後加入適量食鹽，白糖，香醋，香油，攪拌均勻後使用紅辣椒點綴裝盤，即可食用。



功效：


菠菜原產中亞地區，在中國屬於外來蔬菜，菠菜價格便宜、營養豐富。據現代醫學研究證明，菠菜含有豐富的維生素與微量元素，尤其是鐵的含量很豐富，經常食用菠菜可以補血養血，從而達到美容養顏的功效。


另外，菠菜中含有的膳食纖維對通便潤腸很有幫助，經常食用菠菜可以排毒通便，改善腸胃功能。而豆腐更是富含植物蛋白，是減肥者的首選食物，經常食用豆製品既能減少脂肪的攝入，又能保證人體所必須的蛋白質。