豆腐可以說是在人們的生活中隨處可以看到的，由於它是由豆類製成的，因此有很豐富的營養包含在其中，大約每一百克的大豆如果被人體完全吸收的話，可以帶給人體40克的能量。

由大豆製成的豆腐，可以為人體提供人體活動時必不可少的多種胺基酸的含量。同時以製成豆腐的形式食用對人體來說，是更容易吸收其中的營養的。同時，在大豆裡面並不含有膽固醇，更重要的是，它還可以幫助人體降低自身的膽固醇含量，從而抑制一些由膽固醇引發的種種疾病。

雖然豆腐的食用對人體來說是很有益的，但是吃多了，依舊對人體會產生一些不好的影響。

1、影響生育能力。如果過量的食用豆腐的話，很可能會直接影響到男性的生育能力。根據一些研究員表明，目前在大豆中發現了一種對人體有影響的物質，這種物質是一種植物分子，而這種物質如果在人體內的含量太多，則很可能會導致男性精子的破壞，直接導致男性的生育能力受到一定程度上的影響。

2、破壞腎能力。像豆腐這類豆制食品通常都含有豐富的植物蛋白，但是人體一旦攝入了過多的植物蛋白，就會使人體內生成的含氮性廢物增多，從而會形成結石，加重腎臟的負擔，長久以往就會導致腎功能衰退，影響人的身體健康。

3、容易消化不良。從醫生的角度來看，像豆腐這類豆制食品富含蛋白質，如果過量食用豆腐，其實也容易發生腹脹、腹痛等問題。

4、促進動脈硬化。豆製品中含有一種叫做蛋氨酸的物質，這種物質在人的消化酶的影響下就會轉變為半胱氨酸，而這種轉化後的物質會破壞人體動脈血管壁內皮的細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沉澱在動脈血管壁上，從而促進動脈硬化。

雖說豆腐多吃有壞處，但豆腐中所包含的營養確是不可否認的。就比如說豆腐能為人體提供豐富的鈣元素和鎂元素，其中鈣是人體中做各種生理活動與代謝所不可缺少的重要元素，鈣可以使細胞膜保持完整，還參與了神經與肌肉的運動，並且是骨骼與牙齒的主要構成成分，也是兒童與老人們預防與治療骨骼疏鬆的重要物質。

經過一些專家測試發現，食用200克的老豆腐就已經滿足了人體一天需鈣量的三分之一。而鎂又能舒張動脈血管，可以幫助降血壓，還可以預防心腦血管疾病，強身健骨。豆制類食品中還含有磷脂、和異黃酮，但在其中又不包含膽固醇，所以豆制類食品是當之無愧的健康類食品。

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