炒青菜一不小心就炒太軟

又黑又黃變成了半碗蔬菜湯?

放油量不對,炒菜油濺飛?

今天就教您一招

炒蔬菜不濺油不變黃

青菜翠綠不出湯

鮮嫩好看更好吃~

蔬菜鮮嫩不濺油

不會炒青菜,隨便一炒,青菜就軟塌塌的還發黑,好端端的青菜蔫成了「黃花菜」,看著就沒食慾。

其實只要調整一下放鹽的順序,炒出的青菜就能碧綠碧綠啦!並且適用於所有綠葉蔬菜喲!

炒菜時,鍋熱了之後放油,油熱了就立刻放些鹽,記得要少放些對身體才好喲。

就這樣將青菜入鍋翻炒。由於鍋中加入了鹽,炒菜時油也不會飛濺喲!

調整了放鹽順序的青菜,怎麼炒都碧綠碧綠的,以前先放菜再放鹽真是虧大了!

記得一定要大火旺炒,這樣才能爽脆好吃。

青菜不軟塌不出湯

青菜炒不好,總是容易出湯,不僅賣相不好,影響口感,而且還會流失營養,學會這一招,炒菜不出湯,營養好吃又漂亮!

準備食材:將青菜洗凈切成段,紅椒切絲,蒜切末備用。

炒菜之前,將青菜下鍋,放入少許鹽,干煸1分鐘,立刻盛出。

這樣處理過的青菜再炒就不會出湯啦!

鍋中花椒炸香,放入蒜末,肉絲炒至變色後放入適量的鹽和味精。

此時放干煸過的青菜和紅椒絲,翻炒一下,肉絲青菜就做好啦,鮮美不出湯!

炒菜不變黃

如果家中有不鏽鋼炒菜鍋,那就更簡單了!青菜不黃,一個鍋蓋就搞定!

首先將不鏽鋼鍋預熱3分鐘,鍋中倒油,放入蒜片炒香,再將青菜入鍋,蓋上不鏽鋼鍋蓋。

聞到香氣後打開鍋蓋,翻炒至青菜都沾上油。撒些許鹽,即可出鍋啦!