今天和您分享一個特別好的菜譜，巧用餃子皮做卷餅，簡單的不得了，省去了和面的時間和一張一張烙餅的麻煩，比普通卷餅有韌性，更有嚼勁兒，卷上自己炒的炒土豆絲，口感豐富又十分適合這個季節吃，相信孩子們一定會特別喜歡，也很適合老人和孩子們吃的。

餃子皮卷餅

食材：餃子皮適量、配菜我用了土豆、胡蘿卜、蔥、（配菜可自由搭配）。

做法：

1、食材備好。

2、取一張餃子皮用刷子塗上一層油，上面摞一層麵皮，繼續刷油，如此反覆，摞6個或8個左右，最上面一層不用刷油。

3、然後用擀麵杖慢慢擀成橢圓形或圓形。

4、蒸鍋內燒水水沸後，將擀好的麵皮入鍋大火蒸8分鐘取出。

5、蒸好的麵皮趁熱一張張揭開。

6、將土豆洗凈去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥切碎。

7、鍋中倒油油熱，炒香蔥花，倒入土豆，胡蘿卜絲加鹽，生抽，蚝油炒熟。

8、取一片餅鋪上炒好的配菜。

9、順著卷兩下，把兩邊的餅皮摺疊捲起來。

10、薄薄的餅皮卷上香嫩的菜，超級好吃。

11、小貼士：刷油擀餅的時候，一次摞6個或8個餅皮比較容易操作，蒸好的春餅要趁熱比較容易揭開。

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餃子皮還在包餃子嗎？試試這樣做，省時省力，比餃子簡單還好吃！

雞蛋糕是小時候最喜歡吃的小點心，長大後再買來吃，已經沒有記憶里的味道了，這種蛋糕非常簡單，自己在家就能做，基本是零失敗，而且不費什麼時間，自己做的還真材實料，蛋糕味特別濃，這款小蛋糕表皮略脆，裡面是軟的，趁熱吃也很好吃，放置一天回油後顏色比剛出烤箱會更漂亮。

做這種手法的蛋糕我喜歡用不粘的固底模具，烤出來的成品能清松的脫模，蛋糕底部也是平平整整特別漂亮。做的時候不要輕易去減少糖量，過分減糖會使蛋糕蓬鬆度不夠，顏色也不漂亮，口感也不好。蛋糕類西點本身就是甜食，甜點是正常的，有糖成功率會更高。

【芝麻香味雞蛋糕】

用料：

雞蛋兩個去殼約90克，糖35克，蜂蜜5克，玉米油20克，水7克，低粉90克，白芝麻少許。

步驟：

1，雞蛋打入打蛋盆里，雞蛋如果是放在冰箱裡的需要提前從冰箱取出來回溫。

2，細砂糖加入雞蛋里。

3，取適量的溫水，水溫不燙手即可，將打蛋盆坐在溫水上。

4，隔溫水用電動打蛋器將蛋液打發，打發至濃稠的糊狀，提起打蛋器低落的蛋糊不會馬上消失紋路。

5，將低筋麵粉篩入打發好的蛋糊里。

6，用刮刀上下翻拌均勻。

7，清水，蜂蜜，玉米油混合均勻。

8，將蜂蜜油水沿刮刀緩緩流進蛋糊里，翻拌均勻。

9，倒入不粘固底模具中，

10，震一下模具，撒上少許白芝麻。

11，烤箱提前預熱，將蛋糕糊放進烤箱，150度約20分鐘。

12，到時間取出即可，不粘模具很容易就脫模了。