筍干鹹肉蒸豆瓣
原料：水發天目山筍干150克，鹹肉150克，鮮豆瓣200克，薑片5克。
調料：雞湯150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，鹽1克。
做法：
1、將筍干切細條；鹹肉切薄片；鮮豆瓣汆水備用。
2、鍋內下菜籽油，入薑片煸香，下筍干、鹹肉片煸炒出香，加入雞湯煲3分鐘，然後加入鮮豆瓣，調味後將湯汁收干，出鍋裝盤，上籠蒸5分鐘即可。
碗蒸羊羔肉
材料：
羊羔肉、麵粉、大蔥、鮮姜、香菜、鹽、味精、花椒、大料油、植物油
做法：
1、羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽和味精，加上花椒大料油和適量麵粉拌攪勻後放入小碗裡，上面再放上大蔥.鮮姜，然後上籠蒸即可。
2、吃時可撒上香菜，寧夏當地人一般配干糧饃食用。
糯米蒸膏蟹
原料：糯米400克，膏蟹1隻，香蔥少許。
調料：鹽、味精、紹酒各少許。
做法：
1、將膏蟹宰殺，洗干淨，用鹽水泡2分鐘，備用。
2、糯米淘淨，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺進籠仔內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。
山椒蒸千島湖鯽魚
主料：千島湖鯽魚600克，蛤蜊250克
輔料：薑末15克，蒜末15克，野山椒20克，香菜段15克，小米辣圈和青椒碎各15克，乾花椒5克，生抽30克，青蒜末20克，花雕酒35克，花椒油15克，雞精15克，蒸魚豉油25克，精鹽10克，香醋15克，白糖15克
做法：
1、千島湖鯽魚洗淨擺盤，加入精鹽、野山椒、花雕酒、乾花椒，四周擺上蛤蜊，上籠蒸8分鐘，取出潷掉湯汁。蒸魚豉油、生抽、白糖、香醋、雞精調成料汁燒開備用。
2、魚身放上薑末、蒜末、青蒜末、香菜段、青紅椒，鍋內放入色拉油，加入少許花椒油燒至七成熱，激到魚身上爆香料頭，再淋入熱料汁即可。
山藥蒸丸子
主料：胡蘿卜半根，山藥150克，豬肉糜300克，蛋清25克
輔料：薑末10克，料酒1勺，醬油1大勺，鹽1小勺
做法：
1、將山藥去皮切成小塊。
2、上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5、倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6、胡蘿卜洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
香芋蒸仔排
原料：排骨300克 香芋200克 薑片、蔥花、鹽、料酒、味精、紅苕澱粉、二湯、色拉油各適量
製法：
1.把排骨剁成小塊，納盆加鹽、料酒和味精碼味後，拌紅苕澱粉並下入油鍋，炸至緊皮時撈出來。另把香芋削皮後，切成小塊。
2.在不鏽鋼碗裡以香芋塊打底，擺上排骨塊和薑片後，澆入調好味的二湯，上籠蒸45分鐘取出，撒上蔥花即成。
豆腐蒸沙巴筍殼魚
主料：沙巴野生筍殼魚1條（重約1750克），山水豆腐600克。
調料：鹽20克，生粉15克，炸香的咖喱葉、炸香的干蔥片、炸香的蒜片、泰椒圈、蔥絲各5克，蒸魚豉油150克，蔥油100克。
製作步驟
1、筍殼魚宰殺治淨，從中間片開，去掉大骨，切成均勻的8塊，加入鹽10克、生粉拌勻，上籠大火蒸2分鐘。
2、豆腐用模具定形，加入鹽10克調味，上籠大 火蒸2分鐘。
3、將蒸好的豆腐放在盤中，上面擺放筍殼魚，然後撒入炸香的咖喱葉、蒜片、泰椒圈、干蔥片、蔥絲，淋入燒熱的蒸魚豉油，然後澆上燒熱的蔥油即可。
雙椒蒸蟶子
主料：蟶子500克，龍口粉絲100克。
調料：黃泡椒、剁椒各50克，美極小炒鮮、蔥花各10克，色拉油50克。
製作步驟
1.蟶子焯水、洗淨；粉絲用溫水泡開，墊入盤底；
2.將蟶子整齊地擺在粉絲上面，黃泡椒、剁椒均勻地撒在蟶子上，入蒸箱蒸5分鐘；
3.將小炒鮮淋在蟶子上，後撒蔥花，澆燒熱的色拉油即可。
三色蒸菜
主料：胡蘿卜、芹菜葉、紫甘藍
輔料：玉米粉芡、麵粉、芝麻、蛋清
調料：精鹽、香油、蒜泥、清油
工藝流程：
1、將胡蘿卜洗淨切絲，芹菜葉、紫甘藍切絲擇洗干淨；
2、胡蘿卜絲中加入玉米粉芡，芹菜葉、紫甘藍中各加入麵粉、蛋清、清油拌勻，上籠蒸5分鐘待用；
3、將蒸好的蘿卜絲、芹菜葉、紫甘藍各加入調料拌勻，分開裝盤即可。
特色：三色三味，鮮鹹味美
