份量1-2人

材料:

  1. 捲心菜x半個(切粗條)

  2. 粉絲x 200克(用暖水浸泡至軟身,約5分鐘)

  3. 蝦乾x 15克(用清水浸泡至軟身,約15-20分鐘)

  4. 雞湯x 200毫升

  5. 薑片x 3-4片

  6. 生油x 1湯匙

  7. 鹽x適量

  8. 清水

獻汁

  1. 鷹粟粉x 1茶匙

  2. 清水x 2茶匙

做法:

  1. 粉絲及蝦乾浸軟後隔去水份,分開盛起備用

  2. 將獻汁材料混好備用

  3. 用高火,將鑊燒紅,放入生油,調校至中高火,放入薑片爆香;再加入蝦米爆香,放入捲心菜,兜勻後,加入雞湯蓋好略煮至菜變軟身(不要煮得太乾水;若發現乾水,就要略加清水以防煮燶)

  4. 菜變軟身後加入粉絲兜勻,灑入適量鹽調味;最後加入獻汁收乾水即可