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這種草,相信農村的人都認識,不是我說,農村的很多雜草,都只是你們認為而已,其實很多都是有藥用價值的,比如這種草,叫做假蒟jǔ,又名蛤蔞、假蔞、山蔞等。生長在樹林竹林或村旁邊的濕地上,還會長著一串一串的綠色的小漿果。只要稍稍地靠近,就會聞到一股特殊的香味。

有些農村人甚至還會在煮豆腐和炒肉的時候放上一些,確實非常的香,我吃過!在南方的很多農村廚房,這是一種和大蒜。香菜、紫蘇一樣的重要香料。

假蒟具有非常多的藥用價值,在這裡我就選幾種常用的和配方說一下好了。

假蒟和雞蛋煮熟了吃,能治療瘧疾,血箭瘡可以把葉子搗碎了敷上,還能治腳氣,水煎內服外洗。潰瘍、惡瘡也是水煎清洗就可以了。治牙痛的方法有兩種,第一種是土方,用牙疼的那一邊咬這個葉子,嚼碎了,多嚼一下就可以了。對了,牙酸可以用核桃,把核桃肉放到嘴裡嚼幾分鐘就可以了,哪酸哪邊嚼。

以下都是假蒟為主的藥方

治傷風咳嗽:假蒟葉15克,豬血120克,燉服。

治百日咳:假蒟葉7葉,冬瓜冊20克,水煎服。

治妊娠水腫:假蒟葉2葉,煲豬赤肉服食。

治腎炎水腫:假蒟10-15克,水煎服。

治腸炎、腹瀉:假蒟10-15克,水煎服。

治風寒咳嗽:假蒟葉7葉,白花雞屎藤、破布葉各15克,芒果核2隻,水煎服。

治風濕腰痛:假蒟葉30克,水煎,加鹽、油調味服之。

治風濕骨痛:假蒟葉30克,同鯉魚煲服。

治腹脹腹痛:假蒟、樟樹根各15克,馬鞭草6克,水煎服,孕婦忌服。

治腹脹食欲不振:假蒟果3克,水煎服。

治瘧疾:假蒟根60克,水酒各半煎湯,分2次。即瘧疾發作前4小時、2小時各溫服1次。

治牙痛:假蒟根15克,水煎濃汁含漱。假蒟種子15克,水煎含漱。

治濕疹、腳癬、瘡癤、燒傷:假蒟葉搗爛外敷。用法與用量:內服:煎湯,鮮用3~5錢;干品,10~15克。外用:搗敷或煎水洗。或為丸納齲齒孔中,或浸酒擦患處。

還有假蒟其實也可以做菜吃的,也算的上是一種野菜吧,在廣東廣西等地方,包粽子的時候有些的會用葉包肥豬肉作餡,一是可以消除豬肉的肥膩,二是中和糯米的濕熱, 祛熱毒。另外也有用假蒟葉煮飯的,會有特殊的香氣,此外,假蔞葉還有其他的調味用途。假蔞牛肉餅也是一道美味的菜肴。它的做法是:首先將500克的精牛肉剁泥茸狀,放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、適量麻油及適量的水,拌打至充分起膠;然後將24塊假蔞葉洗凈,抹乾水分,在每張葉面拍上些生粉,把牛肉膠分成12份,用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠,壓扁修理整齊待用;最後將油鍋燒至六成熱,放入假蔞葉夾著的牛肉合炸,炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。

假蔞葉還可以用來炒田螺、做牛肉餅。假蔞牛肉餅就是一道美味的菜肴,它的做法是:首先,將500克的精牛肉剁泥茸狀,放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油適量及適量的水拌打至充分起膠;然後,將24塊假蔞葉洗凈,抹乾水分,在每張葉面拍上些生粉,把牛肉膠分成12份,用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠,壓扁修理整齊待用;最後,將油鍋燒至六成熱,放入假蔞葉夾著的牛肉合炸,炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。這道菜的特點是:碧綠形美,清香,外脆內爽。製作關鍵是,牛肉要充分打起膠,炸的火候要掌握好。

在海南假蔞葉也用別的用處,葉子、果穗或根可以做湯料,熬雞湯或 別的湯時,放少許,湯會很清香美味。

友情提示:在用假蔞之前,請認清楚了,假蔞一般生長在村邊的竹林胖,或和竹子混生在一起,它的葉子和胡椒葉很像,但是假蔞的葉面光亮有一種特異的香味噢,認清楚了!

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