木耳,是生活中非常常见的一种食材。因其清脆爽口,又富有营养,深受广大人群所喜爱。对于木耳的功效,最令大家熟悉的应该就是有说“木耳能降血压,清血管”了。对于这个问题,它真的是这样吗?

关于木耳

木耳,属真菌,色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。一般作为食材食用,亦可药用。入药具有补气养血,润肺,止血,降压之功。

木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖,胡萝卜素、维生素、磷脂,固醇以及钙、铁等矿物元素。营养值丰富使其有“菌中之冠”的美称。

木耳真的能降血压降血脂吗?

对于木耳的降血压血脂功能,需从其成分角度分析:

  • 木耳中的主要活性成分为木耳多糖,动物实验表明木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油等物质的含量,由此降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成,起到调节血脂的作用;

  • 木耳多糖具有一定的抗凝血活性,能抑制血小板的凝聚,从而起到抗凝血和降低血小板的作用;

  • 多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

此外,木耳还具有一定的抗氧化、疏通血管和改善心肌缺氧的能力,由此,对于血管硬化、堵塞所致的血脂、血糖升高都具有一定的作用。

当然需要提醒的是这类数据主要属于实验数据,若仅靠日常食用木耳,是不能保证可以达到降血压,降血糖的目的的。

虽然木耳不一定能降血压降血脂,但因为其所富含的营养成分,不仅为人体所必须,其还有这美容,养血等补益作用,经常食用还是有很大裨益的。故小康建议,不防将木耳当做普通蔬菜,能起到防治高血压、高血脂效果最好,但不要因此怠慢治疗。

吃木耳有哪些禁忌和认识误区?

木耳虽然富有营养,但因其性质特点,在日常食用上还是应有所注意:

1、木耳具有活血抗凝的功效,因此有出血性疾病者慎重食用;

2、木耳具有润肺之功,但不能清肺,更没法清除清除吸入肺中的颗粒物;

3、木耳热量低,能帮助减肥,但没有减肥的作用,也不能缓解便秘;

4、孕妇不宜多吃。