大家都知道芹菜是一種常見的蔬菜，卻不知道芹菜有「廚房藥物」之稱，它不能清熱解毒，還能降壓防癌，更是美容養顏的法寶，是很多女性必吃的一道菜。
1、芹菜的藥用功能
芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用，現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。
接下來，小健為你細數一下芹菜的藥用功能吧~
【輔助降壓】
芹菜之所以被認為具有輔助降壓的作用，是因為芹菜裡含有丁基苯酞類物質，也叫芹菜鎮靜素，它能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低血壓。
第二，芹菜中的黃酮類物質、膳食纖維、葉綠色、氨基酸、不飽和脂肪酸等諸多活性成分都具有降壓、降糖、降脂的功效。
雖然不建議大家把一種蔬菜神化，但對於血壓高的人來說，適當吃些確實有好處。不過要注意，烹制時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽！
可以將芹菜煮熟後涼拌木耳、涼拌花生或者芹菜炒肉煮熟都可以起到降血壓的作用，煮熟的味道比涼拌的好吃，但是沒有涼拌的療效好。
最好是可以將芹菜作為干鍋的配菜，生吃芹菜效果更好。
【清熱解毒】
芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥。
還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等，芹菜都能夠緩解。
準備連根的芹菜120克，粳米250克，食鹽，味精適量。將芹菜和粳米一同放入鍋內，加入適量的水，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥，再加入適量調味品即可。
每天早晚餐食用，能夠起到降血壓和清熱解毒的功效，特別適合中老年朋友。
【鎮靜安神】
科學家從芹菜籽中分離出一種生物鹼成分，對動物有明顯的鎮靜和安定作用，有利於安神除煩。
其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之。
將芹菜100克、酸棗仁10克，每天用水煮，然後喝掉，就可以大大緩解失眠症。
【抗衰美容】
芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經血的損失；芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。
所以，經常吃會讓人目光有神、皮膚潤澤、面色光華、頭髮黑亮。
【利尿消腫】
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。
臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
2、美容養顏 瘦身減肥
芹菜汁同芹菜一樣也含有非常豐富的營養，包括有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素以及礦物質等營養成分。
飲用後，能夠給我們的身體補充很多所需的營養。
芹菜具有一定的降脂作用，且富含膳食纖維。可以把芹菜打成汁，早上空腹喝，也可以吃早餐時搭配早餐喝，晚上不吃晚餐時來杯芹菜汁也能起到減肥的作用。
