對挂面大家一定都不陌生,絕對是最快手的食物之一了,早上起來沒時間準備早餐,就下一些挂面,再打一個荷包蛋,配一些青菜,簡單又營養。


其實挂面除了煮著吃,還可以煎著吃哦,打個雞蛋做成挂面煎餅,口感香脆,味道好極了!今天就把做法分享給大家~



雞蛋麵條餅


主料:挂面50克、雞蛋1個、小蔥1根、鹽少許、油適量。



做法


1.蔥切碎成蔥花。

2.蔥花里打入1個雞蛋,準備好挂面。

3.雞蛋打散,加入少許鹽。

4.麵條開水下鍋,煮至麵條變軟,變透明。

5. 麵條撈出來過一下涼水。

6.平底鍋刷少許油。注意此時不開火。

7.把麵條擺在平底鍋,成圓形,中間留一個小洞。全部擺好後開小火。

8.把蛋液倒入中間的小洞中,不要倒太多會流出來哦。

9. 慢慢的煎吧,煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了,翻過來煎至金黃酥脆即可。

10.熟了,開吃。



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黑椒洋蔥炒鴨腿肉:黑椒汁一拌,不下飯都難!



【黑椒洋蔥炒鴨腿肉】


食材:洋蔥、鴨腿、紅辣椒、現磨黑胡椒粒、蒜瓣、生薑;


步驟:


1、鴨腿切小塊,冷水下鍋,加入料酒、香葉、八角等香料,水燒開後,撈出鴨肉,在流動的溫水中衝去浮沫,瀝干水份備用;


2、洋蔥、紅辣椒切小方塊;蒜瓣、生薑分別切碎末;


3、坐鍋熱油,爆香蒜末、薑末,下入鴨腿塊,小火煸炒至鴨腿肉出油,中途加適量鹽提前入味;下入洋蔥、紅辣椒,加一點高湯或溫水,淋一點生抽、老抽,撒上現磨的黑胡椒粒,翻炒片刻,炒至只剩一點湯汁,洋蔥、紅辣椒斷生,即可起鍋裝盤。



芝語:


1、這道菜,鴨肉略咸一點,嚼起來更有味;

2、現磨黑胡椒粒比黑胡椒粉味道更醇正;

3、黑胡椒也可以換成豆瓣醬、辣椒醬等其它調味料。

4、這道菜有一點湯汁,拌飯相當好吃。