老爸是個老廚師,我最喜歡的是他做的臘豬肚,裡面加入香菇,一道脆爽無異味的鍋仔香菇燴臘豬肚,鮮辣香咸,超級下飯。只是現在吃的越來越少了,原因就是老爸現在閒下來了時不時的看點兒養生節目,慢慢的在吃上也會學著講究了起來,他會覺得這些內臟吃多了會對身體不好,用他的話說這東東最好是少吃或者不吃,所以不像往年冬天都會一次性的買回來好多個處理乾淨給熏上,現在只是象徵性的買上兩上讓大家飽飽口福解解饞就行。所以現在要是有一兩個臘豬肚我會如獲至寶開心的不得了,一次性的清理乾淨煮熟悉晾涼,一部分直接炒著或做火鍋吃,再留下點兒凍在冰箱裡等饞這一口的時候再拿出來又是一頓美餐。

鍋仔香菇燴臘豬肚

配料:

臘豬肚 600克、香菇 300克、干辣椒 5克、豆瓣醬 20克、花椒 2克、洋蔥 100克、精鹽 2克、生抽 20毫升、小蔥 10克、姜蒜蔥 30克

烹飪步驟:

1.臘豬肚洗凈入高壓鍋中煮熟,撈出晾涼

2.臘豬肚切塊,其他配料切好備用

3.熱油下豆瓣醬炒出紅油6、加入香菇同炒

4.下入姜蔥蒜和洋蔥炒香

5.加入臘豬肚同炒

6.下入花椒和干辣椒

7.加入香菇同炒

8.淋入生抽上色

9.加入洋蔥,加入鹽炒至食材變軟

10.加入香蔥段炒勻即可

烹飪小貼士:

吃豬肚要注意

豬肚中的膽固醇含量比較高,食用之後可能會使血脂含量升高,患有高血脂症的人群建議不要吃豬肚。

患有濕熱痰滯內蘊、感冒的人不宜吃豬肚子,食用後可能會加重病情,不利於身體的恢復。

吃豬肚時不能與菱角、蘆薈一起食用,若是一起食用,可能會出現腹痛、腹瀉的情況。

豬肚與蘆薈、楊梅一起食用時,還有可能會出現中毒的現象。

購買豬肚時,如果豬肚子出現了淡綠色、粘膜模糊、看起來軟軟的、容易破、還有腐敗惡臭的情況時,就不要買了。

豬肚子買回家之後,應儘快食用,不然口感會變差,吃起來不好吃。

除了煲湯,豬肚還能怎麼做更下飯?

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來源:www.toutiao.com