一餐飯並不在於廚藝水平有多精湛,選材有多繁複。只要極簡、營養,好吃,就足以讓心情平靜而愉悅。冬日裡做燜飯是最合適不過了,又快手,又簡單方便。而且吃一口就忍不住吃了2碗。快來學學吧!




01粗糧養生米飯



材 料:


大米70克,黑米50克,黃米50克,紅米50克,高粱米50克,糙米50克


步 驟:


1、各種米混合在一起,加水用筷子攪拌洗2次就可以;

2、然後把米放電壓力鍋中,加適量水,米和水的比例大概是1:0.9~

3、選擇米飯的功能,按鍵煮好就可以了。



02土豆燜飯


材 料:


米兩人份(量杯量兩杯),土豆1-2個中等大小個頭,有機豆瓣醬2勺,醬油,素蠔油1勺,香油1茶匙


步 驟:


1、米先浸泡15-30分鐘

2、土豆削皮切小塊,泡在清水裡防止氧化,待下鍋前在瀝干

3、炒鍋入油,油燒熱後倒入瀝干後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入醬油和素蠔油炒均勻上色,關火(這個時候土豆還是生的,不用炒熟)

4、把炒過的土豆倒進生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式

5、飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,準備盛出時放一些香油拌勻即可。




03菌菇燜飯



材 料:


大米1量杯,紅豆30g,薏米30g,燕麥20g,鮮香菇60g,杏鮑菇4個,醬油20ml,鹽3g,植物油30ml


步 驟:


1、準備好材料,紅豆、薏米、燕麥先提前泡發(至少泡發半天)

2、大米淘洗乾淨

3、將香菇、杏鮑菇切薄片後放入熱好的油鍋中炒香後加10ml金蘭醬油

4、然後將炒好的香菇放入米鍋里

5、加入鹽一起攪拌均勻

6、然後按煮飯鍵即可




04扁豆燜飯


材 料:


扁豆200克,姜各適量,大米2小杯,醬油2勺,鹽適量


步 驟:


1、扁豆摘去兩頭洗凈,斜切小段

2、姜切碎

3、大米洗乾淨,裝入電飯煲放上平時煮飯的水量備用

4、炒鍋燒熱底油,放入姜,爆出香味。

5、扁豆下鍋,加入2勺醬油,適量鹽炒至8成熟關火

6、煮飯程序剩10分鐘時放入炒好的扁豆繼續煮飯

7、程序結束拌勻,飯好了




05五彩燜飯


材 料:


胡蘿卜半個,彩椒半個,玉米粒小半碗,豌豆粒小半碗,橄欖油適量,清水一碗,鹽適量


步 驟:


1、胡蘿卜、彩椒都切丁,備用

2、熱鍋,倒橄欖油

3、胡蘿卜丁下鍋,依次加入青豆、玉米粒、彩椒,輕輕翻炒

4、加清水,燜煮3分鐘

5、出鍋前撒少許鹽調味

6、將大米淘凈,盛入電飯鍋

7、再將炒好的菜倒入電飯鍋

8、時間到,出鍋前將米飯與菜攪拌均勻即可




06南瓜燜飯



材 料:


南瓜200g,姜2片,鹽3g,醬油3g,素蠔油2g,芝麻油15g,大米1量杯


步 驟:


1、備好所需食材,並將南瓜去皮切塊兒待用;

2、大米淘洗乾淨,並放入電飯煲中;

3、切好的南瓜整齊放在表面,並調入素蠔油、醬油;

4、再調入鹽、芝麻油,薑絲;

5、蓋上蓋子,啟動煮飯程序即可。





07胡蘿卜燜飯

材 料:


大米1.5杯,胡蘿卜半根,圓白菜1/4小棵,鹽適量,油適量


步 驟:


1、胡蘿卜去皮切絲;圓白菜切小塊;

2、鍋少許油燒熱,大米淘洗後倒入鍋中翻炒到略微要變焦黃;

3、加水兩杯燒開,加蓋轉小火燜飯;(約15分鐘)

4、燜飯的同時,熱炒鍋,加入胡蘿卜絲和白菜炒軟,加鹽調味;

5、飯燜干水分後,把炒好的胡蘿卜圓白菜鋪在飯上,加蓋再燜10分鐘;

6、最後把飯菜拌均勻即可。




08雞肉蘑菇燜飯



材 料:


雞腿2個,蘑菇6個,香菇5個,黃椒半個,紅椒半個,青椒半個,洋蔥1/3個,鹽,胡椒粉,料酒,雞精。



步 驟:


1、雞腿洗凈,去骨去皮,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2、將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁。

3、大米淘洗乾淨,瀝干水分。

4、平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香。

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6、再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香。

7、然後加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加,多觀察並多加攪拌)

8、米飯熟後加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻後出鍋。