來簡單為大家介紹一下紫薯的功效與作用及禁忌吧。
紫薯的功效與作用有哪些呢
首先，眾所周知，紅薯的營養十分豐富。紫薯當中含有豐富的花青素等微量元素，對很多疾病均有好的預防以及防治效果，花青素健康功效高、無副作用。是人體必需的七大元素以後的另一個重要元素，是維護身體健康和疾病防治中不可或缺的基清除劑，此基清除劑對人體清除的自由基能力為維生素C多20倍，維生素E的話差不多有50倍的樣子，花青素的主要原料之一就是紫薯。
其次，紫薯具有高含量的鋅和硒，對抗氧化有很好的作用、並且能很好的預防癌症病變。紫薯中硒和鋅的含量比普通的紅薯高差不多5倍左右，是名副其實的抗癌食品。
最後，紫薯的莖尖和嫩葉都含有大量的蛋白質、維生素、可食性的纖維，還有可溶性無氧化元素物質，對女性來講，經常食用可以讓自己的身材起到健美和健身的作用。
紫薯的食用禁忌有哪些呢。請看下面的講解吧！
1，紫薯不適合生吃。主要是因為生紫薯中的澱粉細胞膜沒有經過高溫的破壞，導致在人體中很難被消化掉;
2,腸胃消化能力較弱的人群體應慎食。
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
4、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
【食用宜忌】
[宜]一般人群均可食用。
[忌]濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
【搭配禁忌】
紫薯+柿子：胃出血或胃潰瘍
【飲食注意】
1）紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2）紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3）忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
4）忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化
