一般食材

沙白蜆1 斤
金不換葉20 克
指天椒2 隻
蒜頭8 瓣
黃糖1 茶匙
魚露1.5 茶匙

烹飪步驟

指天椒半隻去籽，其餘切絲；蒜頭拍扁去衣；水滖後將蜆煮1分半鐘。

見蜆殼呈半開口狀態可以熄火。

將水隔開。

之後將蜆殼打開，另一半蜆殼掉去，處理好的蜆肉備用。

鍋燒熱下油2湯匙。

先將蒜頭炒香。

再落糖略炒。

加入蜆肉

加入2湯匙水及魚露。

加入辣椒炒香。

此時落半份金不換繼續炒。

最後加入其餘金不換便可上碟。