香辣蔥油拌面

1.准備材料:拉麵200克,大蔥2根。

2.起油鍋,燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻。

3.放入大蔥熬製片刻,再開小火熬至蔥干癟,撈出蔥段。

4.將蔥油倒在容器裡備用。

5.同時將拉麵煮熟,煮得稍微硬一點即可。

6.將煮好的拉麵撈出放在容器裡備用。

7.准備適量的熟花生米。

8.煮好的面條放入盤中,放入花生米、生抽、黃豆醬油、雞精、蔥油拌勻,撒上蔥花即可開吃咯。

麻汁拌面

1.芝麻醬中加入生抽、醋、香油、涼開水調勻,花生、榨萊切碎備用。

2.面條煮好撈出控水,加入香油拌勻防止面條粘連。

3.將調料拌入面中,加少許香菜即可。喜食辣椒可以調入少許辣醬拌勻。

蚝油茄汁拌面

1.主料准備:番茄切成小塊,胡蘿卜切成小丁,豌豆焯水後撈出。

2.耗油1湯匙、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙調成醬汁備用;鍋裡燒開水,將面條煮熟。

3.將煮好的面撈出過涼水;鍋裡放油,燒至7、8成熱後放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒。

4.炒至斷生後放面條拌炒,隨後淋入醬汁,翻炒出香味。

5.放番茄,拌炒均勻即可。

芝香菌菇拌面

1.材料准備:西蘭花撕小朵,焯至斷生撈出備用,胡蘿卜切絲,蒜切末,蟹味菇切自己喜歡的大小。

2.鍋裡燒開水,放面條下去煮,一邊煮一邊用筷子撥動,以免粘連,煮好後,撈出放涼開水中侵泡一會,徹底涼

透。

3.鍋裡燒熱油,爆香蒜蓉,放蟹味菇大火滑炒,調入1茶匙生抽,烹出香味,盛出待用。

4.將侵泡過的面條撈出控干,調入一茶匙麻油,挑散,再調入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。

5.倒入芝麻醬拌勻,最後擺上然味菇、西蘭花、胡蘿卜絲即可。

蔥油拌面

1.蔥白、蔥綠分別切碎,小米椒切碎。

2.取一個大點的碗,放入生抽1茶匙,醋1/2茶匙。

3.放入白糖1/2茶匙,調成汁備用,鍋裡燒開水,放面條煮熟。

4.煮好的面條撈出放入碗中排勻,鍋裡燒熱油,爆香蔥白和小米椒。

5.爆好的蔥油淋在面上,撒上蔥綠即可。

涼干拌面

1.燒水煮麵。

2.利用煮麵的時間,可以將生抽、老抽、醋、糖、鹽調成汁。

3.將煮好的面,放入涼水過涼一下,瀝下水份。

4.加入調好的汁拌勻,最後撒上蔥即可食用。

番茄雞蛋拌面

1.番茄洗干淨後放入滾開的水中泡一會兒。撈出去皮,切塊兒備用。雞蛋打散備用。

2.起油鍋,倒入蛋液,炒開後盛出。

3.留底油,蔥蒜爆香。

4.放入番茄翻炒,放入適量白糖。倒入適量開水。放入鹽調味,待番茄粘稠時放入炒好的雞蛋,炒至均勻即可出鍋。

5.煮麵。

肉末拌面

1.豬肉攪成肉糜,青椒、紅椒、西芹切小丁。

2.鍋裡燒開水,放入面條,煮熟後過涼水待用。

3.鍋裡燒熱油,放入肉沫快速炒散,調入生抽和料酒。

4.放入青紅椒、西芹丁炒勻,最後放入煮好的面,調入少許鹽和雞精即可。

牛肉醬拌面

1.准備材料:面條、小香蔥和調料。

2.鍋內水煮開後,下入面條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開後面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使面條更筋道)。

3.充分冷卻的面條入事先准備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的面條更Q彈,也更適合炎熱的夏天)。

4.面條充分瀝干後加蔥花,以及所有的調料拌勻即可。

參考來源