堅果，一直是飲食界的「超級食物」，正確吃堅果，不但別擔心熱量過高，近年的研究發現，還能達到保護心臟、降低膽固醇、控制糖尿病等好處；尤其近期一項美國新研究更顯示，腸癌患者可以透過攝取堅果增加存活率，每週吃兩把核桃的腸癌患者，比照那些沒有吃的人，戰勝疾病的機會提高了57％，可說是戰勝腸癌新明星！
含有豐富的膳食纖維、抗氧化劑、蛋白質、營養物質、礦物質等的堅果，含有Omega-3，屬於優質的油質，對於人體來說是非常好的油脂攝取來源，以上多種營養與特色，使堅果享有「超級食品」的美稱，進而引起許多研究者紛紛探索吃堅果對人體健康真正的好處。
據《每日郵報》(Mail Daily)報導， 最新一項來自耶魯大學癌症中心(The Yale Cancer Center) 針對大約826例腫瘤蔓延到全身屬於第三期結腸癌患者進行隨訪6年，他們都接受過手術和化療，腸癌患者可以通過食用堅果增加生存可能性。結果發現，每週吃兩把核桃與那些沒有吃的人相比較，將戰勝疾病的機會提高了57％。科學家們發現，類似數量的堅果，重量為兩個1盎司，可減少癌症復發的可能性。
此外，研究也發現那些吃堅果的病人的無病生存率增加了46％；堅果包括杏仁、核桃、榛子、腰果和核桃，但是花生被歸為豆類。研究由泰米達尤•菲德魯博士Dr Temidayo Fadelu領導的研究人員在《臨床腫瘤學雜誌》(the Journal of Clinical Oncology)上發表這一項研究新發現。
吃堅果時，避免攝取過多的碳水化合物，以免肥胖
菲德魯博士建議，吃堅果應該被認為是腸癌患者飲食一個重要的變化，因為堅果屬於低GI食物，適度攝取未添加糖的堅果，有助於減少患者對胰島素的抵抗，進而減少癌症，導致血液中的糖分減少。提醒，患者吃堅果時，也要注意避免攝取其他過多的碳水化合物，否則仍然有可能導致肥胖，肥胖會使身體發炎，引發相關慢性疾病，甚至癌症等。
除了吃堅果能使腸癌患者增加生存可能性之外，近年也有來自哈佛大學(Harvard )針對20多萬人、追蹤30多年的一項研究發現，每週吃核桃一次，一次一把或多次，分別使冠心病和心血管疾病風險降低21％和19％，將吃堅果保護心臟劃上等號
