蛋撻是英國人研發出來的下午茶餐，後來流入香港，香港人便開始仿製出適應酒樓的小型蛋撻，甚至比英國人做得更好。
逐步就在肯德基、麥當勞這樣的連鎖企業在全國遍地開花，寶貝每次都回叫上一份，烘焙好的蛋撻皮酥軟、撻液香甜，其實蛋撻做法比你想的更容易，太適合新手烘焙了。
準備：
純牛奶110克
蛋奶油180克
細砂糖40克
蛋黃1個
雞蛋一個
蛋撻皮11個
做法：
1、細砂糖加牛奶和勻
2、1個蛋黃加一個全蛋用打蛋器攪拌均勻，接著加入牛奶液調勻，最後加入蛋奶油攪拌均勻
3、用密漏過濾三次，倒入準備好的蛋撻九分滿，入烤箱上200攝氏度、下210攝氏度烤16分鐘左右即可
烤好的葡式蛋撻趁熱吃吧，外酥里嫩，好好吃
是不是做法簡單得不能再簡單了
小技巧：
1、雞蛋用完，用了一個鴨蛋，沒想到味道也很棒，超級嫩滑，也沒有蛋腥味，棒棒噠
2、具體烤的時間長短可以看上色的程度
3、淡奶油最好是新鮮的噢。 淡奶油保質期一般6個月，做不了那麼多的話，可以買小桶的200-250ml的
4、取出蛋撻皮，自然解凍就好，然後開始做撻液，做完撻液基本解凍完畢。
5、要攪拌過度，先把牛奶和細砂糖輕輕拌勻，然後加入雞蛋（提前打的足夠散，不要打發），拌勻，最後加入淡奶油，還是輕拌，最後過篩。
第一次學做蛋撻！超級好吃！家人說比外面買的好吃多啦！
