一般食材

雞腎500 克
泡椒35 克
蒜5 瓣
薑3 片
生抽2 湯匙
老抽1/2 茶匙
鹽1/4 茶匙
砂糖1/2 茶匙
紹興酒1 茶匙
胡椒粉1/4 茶匙
生粉水1 湯匙

烹飪步驟

雞腎清洗乾淨，切薄片，加入鹽、紹興酒、1湯匙生抽及胡椒粉，醃15分鐘。

泡椒、蒜及薑切碎。

鍋中倒入油，加熱，放入薑蒜、泡椒及雞腎，加入餘下的生抽、老抽、砂糖，用大火快炒約3分鐘。

加入生粉水，炒勻，即成。