提到減肥、瘦身,相信不少人都聽說過─「低碳飲食瘦身法」,此減肥法一出,不只好萊塢明星趨之若鶩,近來更在國內颳起一股效法旋風。但想要有效發揮以上效果,達成健康減重的目標,關鍵就在於採取「低碳飲食」時,聰明選擇能提供好油脂的食物!

低碳飲食法「食」尚 有利血糖及體重控制

究竟什麼是「低碳飲食法」?對人體健康有哪些好處呢?所謂「低碳飲食法」其實是一種低醣、高脂的飲食方式;主要是藉由減少碳水化合物在飲食中的攝取分量,改以高脂、高蛋白食物為主要攝食來源。

一般人在飲食中所攝取的碳水化合物約在總營養成分的26%~45%之間,但是,低碳飲食中碳水化合物則佔26%以下,由於飲食限制了能輕易被身體分解利用的碳水化合物如糖、麵包、麵等的攝取量;改以多吃天然原形的蛋白質、脂肪含量較高的食物(如堅果、魚、海鮮、起司等),以及攝取碳水化合物含量較低的食物包括綠色蔬菜,十字花科蔬菜等來取代。

因此,低碳飲食法能讓糖尿病患自發性地降低熱量攝取、提高胰島素敏感,有助控制血糖;在與醫師討論符合安全條件下,可作為糖尿病患者的飲食的選擇之一。此外,更有研究發現,低碳飲食對於血糖及體重控制,比傳統飲食更有效率。

低碳飲食也要攝取好油脂 控制體重遠離疾病威脅

但值得注意的是,想藉由低碳飲食法真正達到控制血糖與減少體重,前提是要攝取好的油脂輔助,才能發揮最好的效果!

為什麼攝取好油脂很重要?這是因為油脂是維持人體生理機能正常運作不可缺少的重要成分之一,而低碳飲食中減少了醣的攝取,相對的脂肪攝取量也跟著增多。因此如何攝取好的油脂,避免因攝取過多壞油,反引起失智症、糖尿病、心血管疾病等疾病上身非常重要!