芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可以很好的起到抗氧化、美膚、明眸的功效,有助於增加飽腹感,還有助於腸道健康,它有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,今天和大家分享的是清炒芥菜,清爽可口,營養豐富。


注意菜梗與菜葉分開, 最後一步就是大火快炒了, 先爆香花椒小米椒和蒜粒, 再放入不易熟的菜梗翻炒,後放入易熟的菜葉碎進去, 翻炒幾下調味即可盛盤,不過幾分鐘這樣一道簡單快手、營養美味的素炒菜就出鍋了, 味道真的很贊哦。



清炒芥菜


食材:芥菜1把、小米椒2根、蒜3粒、花椒少量、鹽1勺。


做法:


1、食材備好。

2、芥菜摘去老葉掰開,用鹽水浸泡洗凈。

3、用手摺成小段,菜葉和菜桿分開。

4、鍋內倒入少許油,3成熱時丟花椒粒進去炸香撈出,然後將蒜末和小米辣也一併倒入,小火炒香。

5、先將菜桿倒入煸炒,當菜桿炒至5成熟。

6、下芥菜葉,轉大火,一定要大火快炒,調入一勺鹽。

7、翻炒3、4下,當菜葉剛剛打蔫,馬上關火。

8、比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜。