南瓜是南北地区种植比较多的食物，大大的南瓜不仅可以当作装饰品，且它吃起来非常的香甜，一直以来都十分博得人们的眼球，有的人还说南瓜还具有降血糖的作用，尤其是对于糖尿病的人群来说，每天要多吃些南瓜，对身体健康会有很大的益处，真相是这样吗？

我们先来看下南瓜有什么营养？

从营养成分上来看，南瓜中确实含有多种对人身体健康有益的成分，尤其是其中的类胡萝卜素、维生素A、叶黄素都是保护眼睛的重要物质，另外，南瓜中还含有膳食纤维、多种矿物质等成分，是一种非常好的食材之一。

南瓜既然这么好，对血糖也会有作用？

人们之所以说南瓜可以降血糖，一方面是因为南瓜中含有丰富的膳食纤维以及果胶，说这种物质可以在增强饱腹感的基础上，从而延缓餐后的血糖水平，对于控制血糖十分有利。

另一方面，还有相关的实验能够证明，南瓜中含有一种特别好的物质，就是南瓜多糖，这种物质在提取之后，有很明显的降糖作用。

虽然这样看起来已经非常的完美了，既有营养成分来证明，又有相关的实验数据，但实际上，从营养成分上来看，不只是南瓜中含有膳食纤维以及果胶，其它的食物当中也有，最重要的是，南瓜中的这些成分也不是最高的，要说粗粮的话，五谷杂粮中比南瓜还要高，甚至是能够高出不少。

而从实验证明上看，大家首先要弄清楚的是，这里的实验是通过动物实验来得出的结果，针对于我们人类的实验是要做人体实验的，这两者也是存在着一定的差别，还有的是其中是指南瓜浓缩后的南瓜多糖，而我们进食食物是通过咀嚼这也是有一定区别的。

因此，南瓜对于降血糖是不会起到很好的作用，如果你本身的血糖就很高，还经常大量的食用南瓜，对于升高血糖还会有益处，大家不要忘了，南瓜虽然可以增强我们的饱腹感，但是过量食用南瓜中还含有不少的糖分，且南瓜这种蔬菜还是升糖指数比较高的食物，吃多了反而会增加血糖。

但这不是说糖尿病的人群就不能食用南瓜了，而是要控制它食用的量，且在烹饪的做法上尽量选择蒸的方式，这样还可以避免一些食用油的摄入，相反如果是用大量的油去烹饪的话，更会对身体健康造成伤害。

所以，糖尿病人在食用蒸南瓜的时候，最好的办法是当作主食来食用，这样可以避免餐后血糖升高的危险。