芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜,它僅營養價值高,而且好搭配,口感還非常的鮮脆。


有的親們不喜歡芹菜,尤其是熊孩子們,原因是芹菜的纖維組織讓人感覺嚼不爛。其實這種物質非常有益健康,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。



- - 今日推薦菜單 - -


芹菜肉末 / 腐竹燴芹菜


芹菜炒粉/西芹蝦仁


涼拌西芹 / 金針菇芹菜肉餃



芹菜肉末



圖文 |Elin廚房


原料:


肉末200g、芹菜200g、泡椒50g、蒜米20g、姜10g、蔥花適量。


做法:


1、備好圖中材料。

2、姜蒜切碎,泡椒切碎,芹菜切丁,備用。

3、肉末和姜蒜,放入適量蚝油,攪拌均勻備用。

4、鍋內下油。

5、放入攪拌好的肉末,加入適量料酒。

6、炒至蒜末變金黃色。

7、倒入泡椒,炒出香味。

8、待泡椒炒出香味,加入一勺豆瓣醬。

9、炒出紅油,加入少許醬油,翻炒均勻。

10、倒入芹菜。

11、炒至斷生,加入雞精,糖,蚝油,翻炒均勻,即可。

12、盛出裝盤,撒入蔥花,即可。





風味腐竹燴芹菜


圖文 |尖尖_實驗室


原料:


芹菜2棵、干腐竹50克、胡蘿卜半根、風味豆豉1湯匙、薑末3克、蚝油1大勺、鹽1茶匙、雞精1茶匙。


做法:


1、腐竹泡發好。

2、斜刀切成段。

3、芹菜去葉,斜刀切成段。

4、胡蘿卜切成粗絲。

5、姜去皮切成末,風味豆豉備好。

6、起鍋熱油,下豆豉薑末炒出香味。

7、下腐竹煸炒一會。

8、加入芹菜、胡蘿卜、蚝油翻炒至斷生。

9、最後加入鹽和雞粉調味,翻炒均勻即可。




芹菜炒粉


圖文 |私廚雲邸


原料:


芹菜100克、粉條100克、香蔥l根、蒜3瓣、生抽l勺、蚝油半勺、白糖2克、干辣椒l個、鹽 / 雞粉少許。


做法:


1、準備食材。

2、芹菜洗凈切成小段、香蔥,干辣椒切小段、蒜切片。

3、鍋內放水加鹽少許,芹菜焯水後撈出投涼。

4、粉條焯水,八分熟後關火,用清水浸泡待用。

5、鍋內放油,油溫熱,小火煸香蔥,蒜片和干紅椒。

6、放入芹菜,加少許糖,少許鹽翻炒均勻。

7、放入粉條、加半勺蚝油,1勺生抽將粉條炒上色後加點湯,雞粉,少許香油,將粉條與芹菜翻炒入味即可。




西芹蝦仁



圖文 |hb俗人


原料:


大蝦500g、生抽1勺、澱粉1勺、西芹 / 蔥 / 植物油 / 鹽適量。


做法:


1、大蝦去皮去蝦線,洗凈,放入一勺料酒,一勺澱粉,攪拌均勻待用。

2、芹菜去葉,洗凈,切成一厘米小段。

3、蔥切片。

4、小碗中放入一勺生抽,適量鹽,一勺澱粉,調勻。

5、鍋中放入適量清水,加入一點鹽,一勺植物油,燒開,放入西芹,再燒開關火。

6、把西芹撈出放入冷水中,多換幾次冷水,使西芹迅速冷卻,然後撈出控水備用。

7、鍋燒熱,放入適量植物油,爆香蔥片。

8、放入蝦仁,翻炒至變色。

9、放入西芹。

10、放入小碗中的調料。

11、大火燒開,翻炒均勻關火。






涼拌西芹


圖文 |黃世仁61


原料:


西芹200g、熟花生30g、大蒜2瓣、鹽1勺、白糖1勺、白醋1勺、味精0.5勺、植物油2勺、辣椒絲 / 花椒粒適量。



做法:

1、西芹洗凈切片,鍋中燒開水放入西芹焯2分鐘。

2、焯好水的西芹放入冷水中過涼。

3、將辣椒絲好花椒粒放入容器內,鍋中燒熱油,澆到辣椒絲和花椒粒上,晾涼備用。

4、將西芹從水中撈出,瀝干水分,加入花生、鹽、醋、糖、味精和炸好的辣椒絲。

5、拌勻即可。





金針菇芹菜肉餃


圖文 |牛媽廚房


原料:


瘦肉500克、金針菇350克、芹菜200克、餃子皮600克、核桃仁油2茶匙、細鹽 / 醬油 / 蔥適量。


做法:

1、備好所用食材。

2、將金針菇芹菜入料理器里打細碎備用。

3、將豬肉也用料理器打成肉餡。

4、讓肉餡更上勁,將打好的部分金針菇及芹菜加至在肉里。

5、再加入細鹽醬油及適量的核桃仁油,打至肉餡上勁。

6、將上勁的肉蓉入時蔬末里,拌至完全融合。

7、將肉餡包在餃子皮里,另外鍋里加水煮開。

8、將包好的餃子下鍋。

9、煮至浮起,餃子熟透。

10、加入適量的蔥花微煮一下點綴其表再提個香。