準備材料:


原料:麵粉400克,酵母4克,牛奶280克

南瓜餡:南瓜泥300克,糖35克,油20克



開始製作:



1 製作南瓜餡:


鍋燒溫熱,先放入南瓜泥,中小火將其中的大部分水分炒散盡,倒入糖,繼續炒至南瓜泥收緊,最後倒入油,炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底。


2 關火盛入碗中,放涼,備用。

3 酵母和牛奶混合均勻,倒入麵粉,揉勻揉透成光滑柔軟的麵糰,發酵至兩倍大。

4 取出發好的麵糰,用擀麵杖擀開成長方形,厚度7毫米左右。

5 均勻抹上南瓜餡(留出一點邊緣不抹)。

6 順長邊捲起。

7 收口捏緊後,均切成4等份。

8 取一份面卷,用虎口分別輕輕將兩端捏合。

9 然後豎起,用手掌壓扁。

10 全部做好後,鬆弛5分鐘,再用擀麵杖均勻擀至厚度1.5厘米左右,覆蓋醒發20分鐘。

11 平底鍋燒熱,鍋底刷(或抹)勻適量油,將生坯放入。

12 加熱約半分鐘後將上表面刷點油,翻面,蓋上鍋蓋,小火烙至兩面金黃(中途需翻幾次面使受熱均勻)即可。