香蕉和地瓜兩種不相干食材的結合,也能迸發出令人驚艷火花


用料:


地瓜 300克

糖 15克

奶油 15克

鹽1小匙

蛋黃 1個

糯米粉 45克

蓬來米粉45克

香蕉 1個

黑芝麻 少量


抹液:蜂蜜 1大匙 甜料酒 1大匙



做法:


步驟1


地瓜去皮切小塊,放入電鍋蒸熟。



第2步


趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。



第3步


搗碎混勻成地瓜泥。



步驟4


加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。




第5步


揉合成軟硬剛好,不黏手的地瓜團。太濕就加一些粉,太干就加一些水。




第6步


地瓜團揉成圓柱長麵條,香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉,比較小,一共用了兩條。




第7步


取約30g的地瓜團,用手壓捏成薄麵皮,放上一片香蕉,包好成小圓餅。




第8步


放入烤盤,抹上蜂蜜和味醂的抹醬。




第9步


上面放上一些黑芝麻。




第10步


預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。




第11步


烤好出爐。




第12步


外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮,內里是入口即化香甜迷人的烤香蕉,兩者合一,好吃好吃!!給朋友試吃,他以為裡面是包著起士。




步驟13


這地瓜餅也可以用煎的,用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。



第14步


不過我個人是比較喜歡用烤的。